Stevija suteikia aromatingo saldumo, kuris nesukelia dantų ėduonies ir nestorina. Jei turite šiek tiek vietos sode ar balkone, natūralų lapuose esantį saldiklį galite naudoti tiesiai į gėrimus ir maistą įdėdami šviežių arba džiovintų žalumynų.
Pasigaminkite savo džiovintą steviją
Išdžiovinus labai saldaus skonio stevijos augalo lapus, cukraus pakaitalą galite išsaugoti ilgą laiką. Jie nuimami pagal poreikį per visą augimo fazę. Vasaros pabaigoje, prieš pasodinant saldžias žoleles į žiemos laikymo vietą, galite energingai nupjauti augalą ir panaudoti lapus, kad pasigamintumėte saldiklio žiemai.
Metodas:
- Atsargiai nuimkite lapus nuo stiebų.
- Supjaustykite labai didelius lapus; kad jie greičiau išdžiūtų.
- Steviją paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Įsitikinkite, kad lapai nėra sukrauti vienas ant kito, kad jie tolygiai išdžiūtų.
- Džiovinkite orkaitėje 40–50 laipsnių temperatūroje (žemiausios temperatūros lygis), kol lapai gali nulūžti.
- Neuždarykite orkaitės durelių iki galo, kad galėtų išeiti drėgmė.
Arba galite išdžiovinti stevijos lapus dehidratatoriuje žemiausiu nustatymu.
Jei stevija gerai išaugo ir suformavo ilgesnes šakas, jas galite susirinkti į kekes ir pakabinti aukštyn kojomis sausoje, šiltoje patalpoje. Maždaug po savaitės, visiškai išdžiūvus lapams, galima atsargiai nuskinti nuo šakų ir išskinti visas kietas augalo dalis. Tolesnis apdorojimas yra toks pat, kaip ir orkaitėje džiovintų saldžių kopūstų.
Stevijos miltelių gamyba
Kai stevija išdžius, pirmiausia rankomis švelniai sutrupinkite lapus. Tada saldžius kopūstus sutrinkite grūstuvėje iki smulkių miltelių ir supilkite saldiklį į sandariai uždaromą užsukamą stiklainį.
Patarimai ir gudrybės
Kadangi natūraliai gauti stevijos milteliai labai intensyviai saldina, dozuodami turėtumėte būti ypač atsargūs. Arbatinis šaukštelis cukraus pakaitalo, kurį pasigaminate, maždaug atitinka 50 gramų įprasto buitinio cukraus saldumo galią. Todėl iš pradžių geriau naudoti šiek tiek mažiau miltelių ir, jei reikia, pridėti daugiau prieskonių.
SKb
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys