Kresai yra viena iš universalių žolelių, kurios virtuvėje naudojamos daugeliui patiekalų. Jame yra daug sveikų ingredientų, todėl jį reikia valgyti tik žalią, kad nebūtų sunaikinti vitaminai.

Koks kresų ir sodo kresų skonis?

Kresuose yra garstyčių aliejaus. Dėl to lapai yra šiek tiek aštrūs. Priklausomai nuo veislės, aromatas primena garstyčias ar ridikėlius. Kresai suteikia patiekalams pikantišką skonį ir paįvairina daugybę nuobodžių salotų.

Vartoti kuo šviežesnį

Nukirpti kresai ilgai neišsilaiko. Todėl visada surinkite tik tiek kresų, kiek galite iš karto sunaudoti.

Kreikus turėtumėte skalbti tik kritiniais atvejais. Dėl vandens lapai suglemba ir išsiplauna. Dėl to jie praranda savo aromatą ir vandeningą skonį.

Jei turite juos nuplauti, paleiskite juos po švelnia vandens srove ir gerai išdžiovinkite.

Kresai ypač dažnai naudojami kaip:

  • salotos
  • varškės ingredientas
  • sviestu pateptas duonos užpilas
  • sriubos garnyras
  • kresų sviesto
  • kresų aliejus
  • Pesto
  • daržovių prieskonių

Jei įmanoma, neleiskite kresnelių iškepti, nes dėl karščio bus prarasta daugybė ingredientų, ypač karščiui jautrių vitaminų.

Jei kresai jau pražydo nuimant derlių, lapai taps aitrūs ir kiek odiški. Tokiu atveju kresnus galite trumpai apvirti ir patiekti šiltus kaip kresnų sriubą.

Kresus sunku laikyti, todėl didelį derlių apdorokite kresų sviestu arba kresų aliejumi. Niekada nedžiovinkite kresų, nes tada jie beveik neturi aromato. Užšalimas yra sustabdymas, bet geriau jo vengti.

kresų daigai

Ypač daug vitaminų turi kresų daigai. Jie apibarstomi žaliais ant patiekalų, taip pat skanūs ant duonos ir sviesto.

kresų gėlės

Sodinių krešulių žiedai yra valgomi, tačiau nepasižymi itin geru aromatu.

Išimtis yra nasturtų žiedai. Jie yra labai dekoratyvūs ir puikiai išpjauna sriubas, salotas ar daržovių lėkštes. Jų skonis yra šiek tiek aromatingas.

Patarimai ir gudrybės

Kresai naudojami natūralioje medicinoje nuo daugelio negalavimų. Teigiama, kad kresai labai padeda, kai dingsta apetitas. Teigiama, kad sudedamosios dalys yra veiksmingos net kaip natūralus antibiotikas.

Kategorija:

Daržovių sodas