Jau šimtmečius lauras (Laurus nobilis) buvo naudojamas virtuvėje kaip prieskonis ir medicinos reikmėms. Kaip ir daugelis kitų augalų, supainiojimas su panašiai atrodančiomis rūšimis kelia galimą apsinuodijimo pavojų.

Svarbus skirtumas tarp prieskoninių laurų ir kitų rūšių, naudojamų laurų gyvatvorei

Iš tikro lauro (Laurus nobilis) pagaminta laurų gyvatvorė nekelia pavojaus saugumui sode ar balkone.Laurų vaisiai nebūtinai tinkami vartoti, tačiau nėra ir itin nuodingi. Priešingai, nei dažnai teigiama priešingai, tikrojo lauro lapai yra vienodai valgomi ir švieži, ir džiovinti. Su lauru susijęs pavojus kyla, jei kitos augalų rūšys yra supainiotos su tikruoju lauru. Pavyzdžiui, dažnai gyvatvorėms naudojamo vyšnių lauro lapai yra gana nuodingi, todėl sakoma, kad vyšnios lauras pražudė arklius ir gyvulius. Jei pietų šalyse aptikote laurus primenančius krūmus, neturėtumėte jų lapų naudoti maisto ruošimui be vietinių botanikos ekspertų patarimo.

Šviežių ir džiovintų lauro lapų dozė

Gandai apie ką tik nuskintų lauro lapų toksiškumą greičiausiai kyla dėl to, kad juose karčiųjų medžiagų yra daugiau nei jau išdžiovintuose lauro lapuose. Taigi juo pagardinti patiekalai, tokie kaip šie, yra šiek tiek savitesnio lauro skonio ir gana kartaus:

  • žvėrienos patiekalai
  • jautienos kepsniai
  • troškiniai
  • Pomidorų padažas

Tačiau švieži lauro lapai nėra nuodingi, tik juos reikia dozuoti kur kas taupiau nei džiovintus dėl didesnio skonio intensyvumo. Be to, lauro lapai paprastai pašalinami iš patiekalų prieš patiekiant, nes dėl intensyvaus skonio ir kramtomosios tekstūros jie nėra tikrai valgomi.

Patarimai ir gudrybės

Iš lauro lapų taip pat galima pasigaminti antiparazitinį ir vabzdžių repelentą tepalo pavidalu. Tačiau čia reikia būti atsargiems, nes alerginis kontaktinis dermatitas dažnai pasireiškia žmonėms.

Kategorija:

Medžiai