Tailandietiškas bazilikas dėl savo fenomenalaus populiarumo yra nepakartojamas aromatas. Jei norite išsaugoti žolinį augalą užšaldydami, nebūtinai turite susitaikyti su skonio praradimu. Mes paaiškiname, kaip tai padaryti teisingai.

Ištiesk ranką į šefo gudrybių krepšį – taip vyksta blanširavimas

Vieša paslaptis, kad šaldytos žolelės praranda savo aromatą ir skonį. Žiūrėjome per petį patyrusiems virėjams, nes jų praktiška ranka išsaugo Tailando baziliko aromatą. Jie stumia tarpinį žingsnį tarp derliaus nuėmimo ir užšaldymo. Blanširuojant žoleles, išsaugoma didžioji dalis skonio. Kaip tai padaryti teisingai:

  • Nuskinkite lapus nuo ūglių ir nuplaukite po tekančiu vandeniu
  • Sudėkite į samtį ir panardinkite į verdantį vandenį 5-10 sekundžių
  • Nedelsdami atvėsinkite dubenyje su lediniu vandeniu
  • Ištieskite ant virtuvinio popieriaus, kad džiūtų 30-60 minučių

Užšaldykite blanširuotą tailandietišką baziliką

Išdžiūvus aštriems lapams, užšalimas vyksta greitai. Karališkąsias žoleles išdėliokite ant kepimo skardos ar lėkštės, kad iš anksto užšaldytų šaldiklyje. Tada kietai užšaldytas žoleles sudėkite į šaldymo maišelį, kad šaldytuve laikytųsi 6–12 mėnesių.

Puikiai paruoškite ir užšaldykite tailandietišką pesto

Tailandietiškas bazilikas ir alyvuogių aliejus puikiai papildo vienas kitą ir sukuria skanų pesto. Pavyzdžiui, jei žiemojimas jums per daug atima daug laiko, naudokite šį receptą, kad apdorotumėte derliaus perteklių ir viską tinkamai užšaldykite:

  • Nuvalytus lapus dėkite į virtuvinį kombainą ir susmulkinkite
  • geriausia prieš tai nupjaukite lapkočius žirklėmis
  • proceso metu įpilkite 1–2 šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Supilkite gatavą mišinį į mažas skardines ir užšaldykite

Kad sušalusį tailandietišką pesto galėtumėte išimti dalimis, mišinį supilkite į ledo kubelių padėklo skyrius. Mažesnio kaloringumo, bet ne mažiau skanus variantas vietoj alyvuogių aliejaus naudoja vandenį. Rezultatas – gaivus ir aštrus tailandietiškas šerbetas.

Patarimai ir gudrybės

Sraigės yra laukinės apie Tailando baziliką. Kad galėtumėte net nuimti pakankamai žolelių šaldyti, augalus lysvėje ir puode apsaugokite kavos tirščiais. Tiesiog surinkite ir išdžiovinkite kavos tirščius po kiekvieno virimo. Aplink išsibarstę grūdai trukdo judėti ir daro toksišką poveikį sraigėms.

GTH

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas