Gležnus kalendros lapus galima laikyti gana ilgai. Galiojimo laikas svyruoja nuo 14 dienų iki 12 mėnesių. Čia paaiškiname, kaip tai padaryti šaldytuve, džiovinti ar šaldiklyje.

Šviežias iš sodo tiesiai į šaldytuvą – štai kaip tai veikia

Jei virtuvėje šviežiai nuskintos kalendros iš karto nereikia, aštrius lapus galima laikyti šaldytuve. Kaip tai padaryti teisingai:

  • Aštriu peiliu nuo kiekvieno stiebo nupjaukite 2–2,5 cm
  • šiuo metu neplaukite stiebų ir lapų
  • Užpildykite stiklinę vandens ir sudėkite kalendrą į nedidelę kekę

Kalendros lapai šaldytuve išlieka švieži 7–14 dienų. Pasirinktinai uždėkite plastikinį maišelį, kad lapija taip greitai neišblunktų.

Taip kalendra džiūsta ore

Kai sodo metai eina į pabaigą, laiku nuimkite paskutinius šviežius kalendros ūglius. Kad žolė išliktų ilgai, šakos tiesiog džiovinamos ore. Štai kaip viskas vyksta:

  • Kalendros daigus nuplaukite ir nusausinkite skudurėliu
  • Rafijos kaspinu suriškite stiebų galus į mažas puokštes
  • Pakabinti aukštyn kojomis erdvioje, tamsioje vietoje, lapai išdžius per 2 savaites

Jei yra pavojus, kad saulės spinduliai pateks į prieskonių lapus, ant kiekvienos kekės uždėkite perforuotą popierinį maišelį. Išdžiūvusį kalendrą laikykite sandariame indelyje, kad sunaudotumėte per ateinančius 6 mėnesius.

Mikliai užšaldykite kalendrą – jos užteks 12 mėnesių

Lapinės žolės sušalusios praranda savo konsistenciją ir atšildžius tampa purios. Ne išimtis ir šviežia kalendra. Norėdami pašalinti šį trūkumą, rekomenduojame naudoti šį triuką:

  • Šviežias kalendras nuplaukite ir leiskite išdžiūti ant virtuvinio popieriaus
  • Paskleiskite vienas šalia kito ant kepimo skardos neliesdami taškų
  • Iš anksto užšaldykite šaldiklyje, kol lapai bus kieti

Jei kalendros lapai sušalę kietai, taupant vietą juos galima laikyti maišeliuose ar skardinėse šaldiklyje.

Patarimai ir gudrybės

Neišmeskite kalendros augalo šaknų. Ši prieskoninio augalo dalis naudojama daugelyje tailandietiškų receptų, pavyzdžiui, klasikiniame „Tom Yam Gung“.

GTH

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas