Prinokęs granatas yra skanėstas tiek vienas, tiek į salotas, tiek norint patobulinti mėsos patiekalus. Sultingų sėklų skonis yra vaisinis-saldus su šiek tiek aitrokia nata. Tačiau šis unikalus skonio pojūtis pasiekiamas tik su prinokusiais vaisiais.

Granatai savo forma panaši į naminių obuolių, tačiau turi labai tvirtą, odinę odelę, o vietoj vaisių minkštimo juose yra daug valgomų sėklų. Turėtų būti keli šimtai. Sėklos susideda iš mažos, tvirtos šerdies, apsuptos išsipūtusios, sulčių pripildytos, stikliškai atrodančios, nuo rausvos iki tamsiai raudonos ankšties.

Kada galima nusipirkti prinokusių granatų?

Vokietijoje prinokusių granatų galite nusipirkti nuo rugsėjo iki gruodžio mėn. Jas daugiausia sudarys

  • Ispanija,
  • Turkija,
  • Izraelis ir
  • Iranas

importuota. Kilmės šalyse granatų derlius nuimamas visiškai prinokę, nes vėliau vaisiai neprinoksta.

Kaip atpažinti prinokusius vaisius?

Granatų sunokimo laipsnio negalima nustatyti pagal kvapą ar garsą. Ar vaisius neprinokęs, galima spręsti tik iš jo išvaizdos. Priešingai nei įprasti obuoliai, kurių graži išorė rodo skanų turinį, skaniausi granatai dažniausiai atrodo nepatraukliai.

Jų lukštas dėmėtas, netaisyklingos spalvos, priklausomai nuo veislės, rausvas, nuo šviesiai oranžinės iki gelsvos ar rusvos spalvos. Turi mažų įdubimų ar iškilimų ir išdžiūvusią gėlių bazę. Be to, jis dažnai būna labai kietas, jaučiasi šiurkštus ir įtrūkęs, beveik sumedėjęs. Atliekant brandumo testą taip pat reikia liesti odą pirštais. Minkštos, pakitusios spalvos dėmės rodo puvimą viduje.

Atsargiai atidarykite prinokusius vaisius

Prinokusius vaisius lengva sulaužyti. Tokių vaisių sėklos paprasčiausiai iškrenta, kai lengvai patapšnojate lukšto išorę. Atsargiai atidarykite prinokusį vaisių, nes jo turinys yra sultingas. Tamsiai raudona sula palieka dėmes ant tekstilės ir medienos. Jei prinokusį vaisių prieš atidarydami plačiai apvoliojate ant darbo paviršiaus, jį pjaunant sultys praktiškai išsiveržia.

Granatai – nors ir nuimami prinokę – dėl apsauginės odelės galiojimo laikas yra ilgas. Šaldytuve juos galima laikyti kelis mėnesius neprarandant kokybės. Net jei po ilgo laikymo vaisiai atrodo šiek tiek išdžiūvę, kauliukai viduje išlieka švieži ir sultingi.

Patarimai ir gudrybės

Jei granatas taip išdžiūvo, kad nebesinori jo valgyti, egzotiškas vaisius idealiai tinka dekoratyviniams tikslams, ypač per Adventą ir Kalėdas. Sumedėjusiam vaisiui naujo blizgesio galite suteikti patrynę dažais arba pabarstydami aukso dulkėmis.

n/A

Kategorija:

Medžiai