Aštrus raudonėlis daugeliui Viduržemio jūros regiono patiekalų suteikia tinkamą švilpuką. Kad žolė skleistų visą savo aromatą tokiuose patiekaluose kaip pomidorų padažas ar musa, svarbu tinkamai nuimti ir konservuoti raudonėlį.

Tinkamas laikas derliaus nuėmimui

Šviežius raudonėlius galite skinti nuo krūmo visą vasarą ir dėti į salotas, sriubas, padažus, mėsos patiekalus, makaronų ir kiaušinių patiekalus. Raudonėliui nereikia daug priežiūros: skirkite jam saulėtą ir ne per drėgną vietą žolelių sode ir jis veš.

Išdžiovintas raudonėlis yra aromatingiausias

Priešingai nei daugelis kitų žolelių, raudonėlis savo intensyviausią aromatą sukuria prieš pat žydėjimą ir jo metu. Todėl derliaus nuėmimo laikas yra nuo birželio pabaigos iki rugpjūčio pradžios. Šiuo metu verta supjaustyti ir konservuoti didelius raudonėlio kiekius.

Surinkite žoleles anksti ryte

Kadangi raudonėliai yra saulės garbintojai, jei įmanoma, derliaus nuimkite saulėtos dienos rytą. Skonis ypač intensyvus, jei raudonėlis prieš tai taip pat galėjo sugerti daug saulės. Susilaikykite nuo derliaus nuėmimo, kai oras vėsus ir lietingas, nes tada augalo skonis yra žymiai mažiau aromatingas.

Tinkamai nuskynus raudonėlį, vasaros aromatą galite išsaugoti šaltajam sezonui. Nupjaukite raudonėlio šakas, geriausia virš šakos. Tai skatina raudonėlį išdygti krūmiškai ir stipriai. Nuimdami derlių, pašalinkite rudus ir pažeistus lapus bei šiurkščiavilnių nešvarumus.

Derliaus nuėmimui reikia:

  • Aštrus pjovimo įrankis. Tinka virtuvės ar sodo peiliai, kuriuos prieš tai reikia gerai nuvalyti.
  • Derliaus nuėmimo konteineris, kuriame galite laisvai sudėti šakas, nesulenkdami.

    • Priklausomai nuo pageidaujamo konservavimo tipo, turėtumėte:

  • Ledo kubelių padėklas užšaldymui
  • Špagatai arba džiovinimo rėmai, padengti marle
  • reguliuojamas dehidratatorius

būk pasiruošęs. Jei norite džiovinti raudonėlį, jums taip pat reikės sandarių, tamsuotų laikymo indų laikymui.

Vertingi ingredientai

Be eterinių aliejų, suteikiančių raudonėliui išskirtinį skonį, žolėje yra taninų, karčiųjų medžiagų ir daug antrinių augalinių medžiagų. Tinkamai nuimdami ir konservuodami raudonėlį, žiemos mėnesiais galėsite pasinaudoti augalo gydomosiomis galiomis.

Antibakterinis ir priešuždegiminis raudonėlio poveikis buvo įrodytas daugybe mokslinių tyrimų. Raudonėlis puikiai naikina bakterijas ir dezinfekuoja virškinamąjį traktą. Jis taip pat skatina apetitą ir skatina virškinimą.

Užpilkite karštu vandeniu nuo pusės arbatinio šaukštelio iki viso šaukštelio žolės, kad būtų puiki priemonė nuo gerklės skausmo ir peršalimo. Raudonėlis taip pat tinka įkvėpti sergant sinusų infekcijomis.

Patarimai ir gudrybės

Raudonėlio žiedai yra daugelio vabzdžių maisto šaltinis. Ypač bites stebuklingai traukia jų kvapas. Nuimant raudonėlį rekomenduojama mūvėti pirštines, apsaugančias nuo įgėlimų.

Kategorija:

Daržovių sodas