Raudonėlio džiovinimas yra labiausiai paplitęs populiarių kulinarinių žolelių konservavimo būdas. Tačiau, jei mėgstate subtilų šviežių raudonėlių aromatą, verta užšaldyti ir dalį derliaus. Šaldytų raudonėlių skonis yra aštrus, šiek tiek saldus ir maloniai gaivus. Skirtingai nuo džiovintų raudonėlių, giliai užšaldyta žolė išlaiko nuostabią žalią spalvą.
Paruošimas šaldyti
Raudonėlio šakeles nupjaukite maždaug per rankos plotį virš žemės prieš pat žydėjimą arba žydėjimo metu. Šaldymui tinka ir gardūs raudonėlio lapai, ir subtilios spalvos lūpų žiedai.
- Nuėmus derlių, šakas gerai nuplaukite ir leiskite gerai išdžiūti.
- Tik tada nuskinkite nuo šakų lapus ir žiedus. Tokiu būdu išsaugomi eteriniai aliejai.
- Išmeskite rudus ir pažeistus lapus.
- Lapai gali būti užšaldyti sveiki arba supjaustyti, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
Tinkamos talpyklos
Raudonėlis dažnai užšaldomas didelėse talpyklose. Trūkumas yra tas, kad sunku pašalinti reikiamą žolės kiekį. Be to, ant žolės susidaro ledo kristalai, kurie skatinami dažnai atidarant ir uždarant indą, o tai gali turėti įtakos skoniui.
Pasigaminkite šaldytų žolelių kubelių
Todėl raudonėlį šaldykite atskiromis porcijomis ledo kubelių formoje. Žoleles užpilkite trupučiu vandens, kad jos tiesiog pasidengtų skysčiu. Užšaldžius kubelius galite sukrauti į didesnį indą, kad sutaupytumėte vietos, todėl visada po ranka turėsite reikiamą kiekį raudonėlio.
Virdami raudonėliai sustiprina savo skonį. Sušaldytą žolelę duokite į maistą ir leiskite žolelių ledo kubeliui atitirpti tiesiai maiste.
Prieš naudodami žolelių kubelius neatšildykite. Šio proceso metu tirpsta ir lapuose esantis skystis. Šio proceso metu sunaikinamos augalo ląstelių sienelės, o eteriniai aliejai, atsakingi už aromatinį skonį, išgaruoja.
saugojimo laikas
Šaldytus raudonėlius reikia sunaudoti per metus. Kadangi per šį laikotarpį namuose jau yra kitas derlius, visada galite pasirinkti šviežią raudonėlį iš šaldiklio.
Patarimai ir gudrybės
Daugelį virtuvinių žolelių galima išsaugoti užšaldant. Jei mėgstate vaistažolių mišinius, galite juos sudėti pagal savo pageidavimus ir užšaldyti.
SKb
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys