Šaldymas yra geras būdas laikyti daugelį maisto produktų, nes daug maistinių medžiagų ir vitaminų išsaugomi ilgesnį laiką. Dėl ypatingų savybių arbūzai tik sąlyginai tinkami laikyti šaldytam.
Arbūzo sudėtis
Įvairios arbūzų veislės ne be priežasties yra populiarus troškulio malšintuvas vidurvasarį. Juk nekaloringų ir vitaminingų vaisių minkštime yra iki maždaug 95 procentų vandens. Dėl to juos sunku laikyti šaldiklyje. Nors šparaguose taip pat yra beveik tiek pat vandens ir juos galima be problemų užšaldyti, atšildyti arbūzai dėl ypatingos ląstelių struktūros tampa gana minkšti. Kita vertus, arbūzai gali būti gerai laikomi, jei jie dar nebuvo supjaustyti, net jei jie jau pasiekė didžiausią sunokimo tašką. Jie gali būti laikomi nepažeisti vėsioje namų vietoje maždaug dvi ar tris savaites. Jei vaisius jau supjaustėte, galite laikyti šaldytuve dar kelias dienas. Tokiu atveju uždenkite sąsają lipnia plėvele, kad pašaliniai kvapai iš šaldytuvo būtų mažiau linkę absorbuoti minkštimą.
Arbūzų užšaldymo būdai
Nors šaldytų arbūzų minkštimas atšildytas gali tapti purus, kartais tai nėra problema kai kuriems arbūzų receptams ir apdorojimo būdams. Štai kaip galite naudoti šaldytą minkštimą šioms receptų idėjoms:
- vaisių kokteilio
- šerbetas
- Arbūzų ledo kubeliai
Jei įmanoma, prieš užšaldydami vaisių gabalėlius iš arbūzo pašalinkite rudas sėklas. Taigi galite susmulkinti juos maišytuve, kol jie dar šiek tiek sušalę, ir paruošti skanius kokteilius ar šerbetus. Minkštimą, kurį susmulkinote prieš užšaldydami, supilkite į ledo kubelių formelę, kad karštomis vasaros dienomis gardžiai atgaivintumėte žmones ar šunis.
Šaldymo alternatyvos
Vasaros sezono metu turint didesnės „Crimson Sweet“ veislės melionų, dažniausiai jų lieka net šeimose. Likusį minkštimą naudokite kaip pikantišką daržovių garnyrą, marinuodami jį actu ir prieskoniais.
Patarimai ir gudrybės
Jei norite užšaldyti šaldytuve likusį arbūzą vėlesniam naudojimui, nelaukite per ilgai. Priešingu atveju, po kelių dienų šaldytuve minkštimas gali tapti bakterijų veisimosi terpe, kurios pastebimai pablogina minkštimo skonį ir maistines medžiagas.
WK
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys