- Gyvybiškai svarbių medžiagų kokteilis
- Kaip raugintos vyšnios veikia organizmą?
- Ypatinga polifenolių svarba
- Kokia forma rūgščioji vyšnia yra sveikiausia?
- Patarimai ir gudrybės
Vidurvasaris – rūgščių vyšnių sezonas. Jei pasiilgstate vyšnių, prarandate. Šie ryškūs vaisiai skanūs ne tik užkandžiavimui, sultims ir uogienei. Jie taip pat stebina dideliu gyvybiškai svarbių medžiagų kiekiu, todėl yra sveiki skanėstai.
Gyvybiškai svarbių medžiagų kokteilis
Vyšnios yra grynas gyvybiškai svarbių medžiagų kokteilis. Juose gausu mineralų, mikroelementų, vitaminų ir polifenolių. Jie kaupia mineralus su kaliu ir kalciu. Kalbant apie mikroelementus, jo magnio, cinko ir geležies kiekis nėra niekintas. Be to, didelis folio rūgšties ir vitamino C kiekis byloja apie rūgščių vyšnių vartojimą.
Kaip raugintos vyšnios veikia organizmą?
Ypač nuo tamsiai raudonos iki juodos spalvos veislės yra pilnos geležies ir polifenolių. Todėl stiklinė šviežiai spaustų rūgščių vyšnių sulčių puikiai tinka organizmo geležies kiekiui atgaivinti.
Kadangi raugintose vyšniose yra melatonino, kuris organizme veikia kaip hormonas, jos padeda nuo miego problemų, kurios ypač dažnos vyresniame amžiuje. Be to, teigiama, kad jie turi tokį poveikį:
- diuretikas
- kraują valantis
- priešuždegiminis
- imuninės sistemos stiprinimas
- virškinimo
- nusausinimas
- antioksidantas
- raminantis
Ypatinga polifenolių svarba
Dietologai visų pirma pabrėžia didelį polifenolių kiekį raugintose vyšniose. Jie taip pat vadinami antocianinais. Pavyzdžiui, eksperimentai parodė, kad šios medžiagos blokuoja pelių navikų vystymąsi arba sunaikina vėžines ląsteles žmonių gaubtinėje žarnoje.
Kokia forma rūgščioji vyšnia yra sveikiausia?
Geriausia, jei valgysite šviežias vyšnias tiesiai iš sodo. Galite jais užkandžiauti, dėti į vaisių salotas ir desertus, pavyzdžiui, ledus, arba išspausti į sultis. Nerekomenduojama apdoroti pasterizuojant. Kaitinant raugintas vyšnias, sunaikinama dauguma jose esančių polifenolių ir vitaminų.
Taip pat derėtų nuimti rūgščiąsias vyšnias, kai jos yra visiškai prinokusios. Tada juose yra didžiausias gyvybiškai svarbių medžiagų kiekis. Jei negalite valgyti birių vyšnių, išdžiovinkite arba užšaldykite.
Patarimai ir gudrybės
Be vaisių, rūgščiosios vyšnios lapai, žiedai, vaisių stiebai ir sakai yra valgomi ir sveiki. Pavyzdžiui, vaisių stiebeliai turi atsikosėjimą skatinantį ir antioksidacinį poveikį, kai juos įberiate į arbatą.
KKF