Turite rūgščią vyšnią savo sode ir visą jas nuskynėte derliaus nuėmimo metu? Dabar jūs nežinote, ką daryti su daugybe vaisių? Štai keletas rūgščiųjų vyšnių konservavimo idėjų.

įsidėmėti iš anksto

Vyšnias reikėtų skinti visiškai prinokusias ir geriausia be kotelių. Jei vyšnios skinamos su koteliais, greitai pažeidžiama šakelių žievė, nes dalis jos taip pat nuplyšta.

Iš karto po vyšnių derliaus nuėmimo reikėtų kibti į darbą ir pradėti perdirbti. Šviežios tartos vyšnios ilgai neišsilaiko. Taip pat galite naudoti mažiau patrauklius egzempliorius.

Išvirkite vyšnias

Vienas iš būdų, kurį ypač vertina vyresnės kartos, yra rūgščiųjų vyšnių virimas. Iš jų, be kita ko, galima gaminti želė, uogienę ir kompotą. Štai uogienės ar marmelado receptas:

  • Jei reikia, vyšnias nuvalykite, nukoškite ir išskobkite kauliuką
  • Virinama su trupučiu vandens ir (stingdančio) cukraus
  • Leiskite virti 1 valandą
  • masę sutrinkite
  • kompotui: užpildykite visą

Užpildymui reikia naudoti sterilizuotas stiklines. Puodas tam puikiai tinka. Be to, rūgščių vyšnių ir cukraus santykis turi būti 2:1, kad konservai būtų tinkamai išsilaikę.

Vyšnių džiovinimas ir šaldymas

Vyšnių gyvybiškai svarbių medžiagų išsaugojimo būdai yra džiovinimas ir užšaldymas. Vyšnioms džiovinti:

  • prieš tai duobutę ir pusę
  • jei reikia, ištrinkite ir paskleiskite ant kepimo popieriaus (vaisinės odos)
  • Džiovinkite džiovykloje 35–50 °C temperatūroje 2–3 dienas

Užšaldymas nesudėtingas. Vyšnias patartina iš anksto išmesti. Tada jie patenka į šaldymo maišelį. Vėliau juos galima padengti paviršiumi ir naudoti pyragams, pyragams, bandelėms, vaisių padažams ar kokteiliams gaminti.

Iš vyšnių išspauskite sultis ir atidėkite į šalį

Be to, iš vyšnių galima spausti sultis ir pasterizuoti arba naudoti vynui, šnapsui ir likeriui gaminti. Tam ypač tinka saldžiarūgštės veislės su tamsiomis sultimis.

Patarimai ir gudrybės

Prieš išimant kauliukus iš vyšnių: apsivilkite senus drabužius arba apsivilkite prijuostę. Išklokite savo virtuvę laikraščiais ir tapetais!

KKF

Kategorija:

Daržovių sodas