Mangai mėgsta šilumą. Jie netoleruoja laikymo šaldytuve, bet pakenčia šaldymą. Mangus galite nusipirkti iš anksto ir visada turėti namuose tinkamą ingredientą egzotiškam kario patiekalui ar vasarinėms vaisių salotoms.
Kaip ruošiate mangus šaldyti?
Yra du rekomenduojami mangų užšaldymo būdai. Nuluptą ir be kauliukų mangą supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais arba sutrinkite minkštimą ir tyrę užšaldykite. Šaldymui naudokite tik intensyviai kvepiančius, tikrai prinokusius mangus.
Kad galėtumėte atšildyti gabalėlius po vieną arba dalimis, šaldami jie neturi liestis vienas su kitu, kitaip jie sušals kartu. To galite išvengti užšaldę mango gabalėlius, laisvai paskirstytus ant kepimo skardos, o į šaldymo maišelį dėdami tik tada, kai jie sušalę. Arba tam galite naudoti didelį plokščią šaldiklio indą.
Būkite atsargūs ir neužšaldykite mango gabaliukų ar tyrės per ilgai. Kuo ilgiau jis užšaldomas, tuo labiau praranda skonį. Be to, prarandami vertingi vitaminai. Po kurio laiko jį reikėtų naudoti tik karštiems patiekalams ruošti.
Kaip naudojate šaldytus mangus?
Atšildytą šaldytą mangų tyrę galite naudoti kaip ir šviežią tyrę. Kuo trumpesnis užšalimo laikas, tuo jis tinkamesnis žaliaviniam perdirbimui. Tačiau atitirpinant mango gabalėliai šiek tiek suminkštės. Ne visiems tai patinka vaisių salotose.
Jei norite atšildyti ir mažesnius tyrės kiekius, užšaldykite ją ledukų formelėse. Užšaldžius kubelius galite perkelti į šaldymo maišelius ar puodelius. Nepamirškite jų pažymėti. Per sena mangų tyrė praranda skonį. Žinoma, tai galioja ir šaldytiems mango gabalėliams. Maždaug po trijų mėnesių jį reikia sunaudoti.
Trumpai apie esminius dalykus:
- Nulupkite mangus
- Mangus sutrinkite arba supjaustykite kubeliais
- Užšaldykite kubelius atskirai
- Jei reikia, tyrę iš anksto užšaldykite ledo kubelių formelėse
- Pažymėkite šaldymo konteinerius
- nešaldyti ilgiau nei tris mėnesius
Patarimai ir gudrybės
Šaldydami atkreipkite dėmesį, kokiais kiekiais norite naudoti mango gabalėlius ar tyrę ir atitinkamai užšaldykite. Taip vėliau neturėsite jokių likučių.
UE
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys