Dažniausiai, kai mango vidus visiškai paruduoja, tai nutinka dėl laikymo, o tiksliau – laikymo temperatūros. Mangai nemėgsta šalto, jie paruduoja ir, deja, greitai tampa neskanūs ir blankūs.

Rudos spalvos pakitimas gali atsirasti jau transportuojant, nes mangai, kurie dažnai skinami neprinokę, į Europą atgabenami laivu šaldytuve, bet ir savo šaldytuve, jei mangas ten laikomas ilgesnį laiką. Galutinis rezultatas toks pat.

Rudos mėsos priežastys:

  • nesubrendęs derlius
  • netinkama transportavimo temperatūra
  • per šaltas sandėlis

Ar vis dar galite valgyti mangus su rudu minkštimu?

Kol mangas vis dar skanus, iš principo vis tiek galite jį valgyti. Tačiau kadangi mangai turi būti apie 20–25 °C nokinimo temperatūros, kad išgautų visapusišką skonį, šaldytuve neprinokęs mangas niekada nebus skanus.

Kita vertus, jei mangas šaldytuve išbuvo tik kelias valandas ir turi tik keletą rudų dėmių, galbūt aplink duobutę, galite drąsiai jas iškirpti ir mėgautis likusiu mango dalimi. Jei nusipirkote daugiau prinokusių mangų, nei galite sunaudoti per trumpą laiką, geriau užšaldyti nei laikyti šaldytuve.

Kaip neleisti mangui ruduoti?

Geriausia pirkti sunokusį mangą, kurio gabenimas buvo trumpas. Tokie vaisiai dažnai siūlomi kaip vadinamieji skraidantys mangai. Kadangi jie neišlaikomi tol, kol nuskinti neprinokę mangai, o skrydis kainuoja daugiau pinigų nei laivas, šie mangai paprastai yra šiek tiek brangesni. Tačiau išlaidos to vertos.

Jei įmanoma, nelaikykite mangų šaldytuve, nes ruda spalva yra šalčio žala. Visiškai sunokusį mangą į šaldytuvą galite įdėti tik trumpam, nes, pavyzdžiui, norite mėgautis juo šaltu. Tačiau skonis daug geriau atsiskleidžia, kai vaisiai yra kambario temperatūros.

Patarimai ir gudrybės

Jei nelaikysite savo mango šaldytuve, jis ne taip greitai paruduos viduje ir bus daug geresnis.

UE

Kategorija:

Medžiai