Iš daugiau nei 1000 esamų mango veislių tik apie 30 skirtingų rūšių patenka į Vokietijos rinką. Jie labai skiriasi vienas nuo kito ne tik forma ir spalva, bet ir skoniu.
Mangai įvairaus dydžio – nuo maždaug slyvos dydžio iki vaisių, sveriančių apie du kilogramus. Tačiau dauguma mūsų parduodamų mangų sveria nuo 150 g iki 680 g. Spalva svyruoja tarp raudonos, geltonos ir žalios. Mango forma taip pat gali būti labai skirtinga, pavyzdžiui, širdies formos, apvali arba ovali.
Populiariausios mango veislės:
- Kentas: iš Kalifornijos, dideli apvalūs vaisiai, tamsiai raudona oda su mažai geltona, labai saldus, sultingas minkštimas, maža šerdis
- Nam Dok Mai: iš Tailando, ovalūs vaisiai, kreminės geltonos spalvos oda, geltona, labai saldus minkštimas
- Keitt: iš Floridos, ovalūs vaisiai, geltona oda su šviesiu skaistalais, tvirtas oranžinės geltonos spalvos minkštimas, saldus pilnas skonis
- Karalius: iš Australijos, dideli apvalūs vaisiai, oranžinė odelė, tvirtas trynio geltonumo minkštimas, švelniai saldus skonis su ryškiu aštrumu
- Manila Super Mango: iš Filipinų, geltonai oranžinė oda, sviesto švelnus, sultingas minkštimas, saldžiausias pasaulyje mangas (pagal Gineso rekordų knygą)
Haden: labiausiai auginama mango veislė pasaulyje, ovalo formos vaisiai, giliai geltona oda su raudonu perpildymu, saulėtai geltona aromatinga ir šiek tiek pluoštinė minkštimas
Kada sunoksta mangas?
Spalva praktiškai nieko neatskleidžia apie mango brandumo laipsnį. Nes priklausomai nuo veislės būna visiškai prinokusių giliai žalių ir neprinokusių, bet gražių raudonų vaisių. Prinokę mangai kvepia labai aromatingai ir lengvai paspaudus pirštu pasiduoda. Akcentuojamas „lengvas“. Jo negalima spausti, kitaip ten susidarys supuvusi dėmė. Be to, prinokusio mango odoje dažniausiai matomos mažos tamsios dėmės.
Patarimai ir gudrybės
Prinokusį mangą galite atpažinti iš intensyvaus kvapo. Kita vertus, jei jis kvepia rūgštoku ar alkoholiniu, vadinasi, jis pernokęs ir verčiau jo nevalgyti.
UE