Skanūs fizalių (dar vadinamų Andų uogomis arba kyšulio agrastais) vaisiai iš Pietų Amerikos subtropikų ne tik atrodo apetitiškai, bet ir yra tikros vitaminų bombos. Tad nieko keisto, kad vis daugiau sodų ir balkonų savininkų augina šį lengvai prižiūrimą augalą. Deja, vyšnios dydžio vaisiai sunoksta tik esant pakankamai šilumos, todėl kai kuriais metais dėl per trumpos vasaros derlius gali nepavykti. Tokiais atvejais sodininkas klausia savęs: ar galima leisti fizalis nokti?
Neprinokęs nuimtas fizalis nesubręs
Bent jau mažesni ir žali nuskinti vaisiai tikrai nebeprinoks, net įdėjus obuolį ar bananą. Šiuo atveju išsiskiriančios nokinimo dujos daugiausiai pagreitina puvimo procesą. Kita vertus, jei fizalio uogos jau beveik prinokusios – bet dar ne visai – tuomet turite galimybę leisti joms sunokti. Tam yra trys parinktys:
1. Pirmiausia augalą pastatykite į šiltą žiemos patalpą. Tačiau turėtumėte pasirūpinti, kad fizalis pakankamai laistytų, taip pat gali prireikti pridėti trąšų. Be to, augalas turi būti kuo ryškesnis. Jei jis numeta lapus, jis per tamsus. Po to, kai visi vaisiai subrendo, fizalis gali eiti į reikiamus žiemos ketvirčius. Šis metodas tinka net tada, kai vaisiai vis dar labai žali.
2. Prieš pirmąsias šalnas nupjaunate augalą, o ūglius su neprinokusiais vaisiais pakabinate tamsioje ir šiltoje vietoje. Tačiau tai veikia tik su beveik visiškai subrendusiomis uogomis.
3. Beveik subrendusias uogas galite skinti kartu su koteliu ir odele. Vaisius paskleiskite šiltoje vietoje, kur jie sunoks.
Pomidorai skinami žali
Neprinokusios Andų uogos skonis labai rūgštus, be to, dideliais kiekiais yra nuodingos. Tačiau skirtingai nei šios rūšies fizalis, galite skinti meksikietišką pomidorą (Physalis ixocarpa) žalią. Šis vaisius sunokęs įgauna žaliai violetinę spalvą ir gali būti valgomas žalias. Kita vertus, neprinokę pomidorai dažnai naudojami sočioms ir (arba) aštrioms salsoms ir čatniams ruošti.
Žalioji salsa su pomidorais (salsa verde)
Įprastai meksikietiškai salsai jums reikia:
- Pomidorai, čili pipirai (-ai), svogūnai ir česnakai, visi smulkiai supjaustyti
- Daržovės kepamos dideliame kiekyje alyvuogių aliejaus, kol suminkštės.
- Cukrus dedamas pagal skonį beveik pasibaigus kepimo laikui.
- Leiskite salsai atvėsti, tada pagardinkite druska, pipirais ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
- Prie jo ypač tinka bazilikas ir petražolės
Patarimai ir gudrybės
Žalieji pomidorai dažniausiai naudojami kaip daržovės ir yra labai universalūs. Jie puikiai dera su daržovių troškiniais, salotomis, dipsais ir padažais. Vaisiai ypač skanūs kartu su avokadu ir pomidoru.
IJA