Saldūs vaisiai konservuodami išlaiko savo skonį. Įvairūs marinatai užtikrina ilgalaikį skonį. Atskleidžiame didžiojo konservavimo acte ar rome paslaptį.
1 recepto pasiūlymas: pamirkykite acte
Ingridientai:
- 1 kilogramas slyvų
- 125 mililitrai raudonojo vyno
- 190 mililitrų raudonojo vyno acto
- 0,5 kilogramo cukraus
Apdorojimas:
Vyną, actą ir cukrų užvirinkite ir leiskite atvėsti.
Nuimkite nuo vaisių stiebus ir lapus, neplaukite. Slyvas kelis kartus įsmeikite mediniu dantų krapštuku ir sluoksniuokite į akmeninį ąsotį.
Supilkite šaltą skystį iš cukraus ir acto. Po maždaug 48 valandų (2 dienų) nupilkite sultis ir vėl užvirinkite. Leiskite slyvoms mirkti dalimis šaltame sultinyje, kol suskils. Tada vėl sluoksniuokite į akmeninį puodą. Virkite sultinį iki tirštumo. Kai atvės, vėl užpilkite ant slyvų.
Pastebėti:
Sandėliavimui tinka vėsi patalpa. Svarbu sandariai užsandarinti troškintuvą pergamentiniu popieriumi ir virtuviniu špagatu. Kaip variantas tinka ir kitos acto rūšys, turinčios ne mažiau kaip 5 % rūgšties.
2 recepto pasiūlymas: pamirkykite rome
Ingridientai:
- 2 kilogramai slyvų
- 280 gramų cukraus (konservavimui)
- mūro stiklainiai
Apdorojimas:
Nuplaukite vaisius ir pašalinkite stiebus. Sluoksniais supilkite cukrų į masono stiklainius. Tada pilkite, kol slyvos šiek tiek pasidengs. Stiklainius sandariai uždarykite varžtais arba stikliniais dangteliais. Kad sandariai uždarytumėte, pakaitinkite verdančiame vandenyje arba orkaitėje. Kai pradės formuotis burbuliukai, išjunkite ugnį ir išimkite stiklainius.
Pastebėti:
Maždaug po 4 savaičių vaisiai yra paruošti pirmajam skoniui. Jų tinkamumo laikas yra nuo 18 iki 24 mėnesių.
Patarimai ir gudrybės
Kiti konservavimo būdai išsaugo vaisinį slyvų aromatą. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite juos užšaldyti, virti arba džiovinti. Saldžius ar pikantiškus patiekalus praturtinkite sultingais skanėstais.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys