Geriausias laikas šaldyti šviežias slyvas yra iškart po derliaus nuėmimo. Tokiu būdu išsaugomi vitaminai ir maistinės medžiagos. Šviežių vaisių konsistencija, spalva ir forma nesikeičia. Tai taip paprasta:
Geras pasiruošimas
Šviežiuose vaisiuose neturi būti mėlynių. Įsitikinkite, kad nėra lervų.
4 svarbūs žingsniai:
- kruopščiai nuplauti: po tekančiu vandeniu
- džiovinimas: šaldant venkite ledo kristalų
- išimkite kauliuką: atlaisvinkite kotelį, perpjaukite vaisius per pusę ir aštriu peiliu išimkite kauliuką
- ketvirtis: praktiniam porcijavimui
Tada ant kepimo skardos išdėliokite slyvas vieną šalia kitos. Jie iš anksto atšaldomi šaldiklyje maždaug nuo vienos iki trijų valandų, kad laikant nesuliptų. Arba lėkštės tinka, jei slyvas reikia dėti į mažesnį šaldiklio skyrių.
Tokiu būdu pagal poreikį galite juos išimti porcijomis. Šie egzemplioriai išlaiko savo tipinę formą ir yra tinkami žiemos lakštiniams pyragams.
Tinkamai laikyti
Slyvas sudėkite į šaldiklį plastikiniuose induose arba šaldymo maišeliuose. Svarbu, kad juose liktų kuo mažiau oro. Priešingu atveju kyla pavojus nudegti šaldiklyje arba prarasti vitaminus. Šaldyti vaisiai gali būti laikomi maždaug 9–12 mėnesių -18 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Ant vaisių būtinai pažymėkite mėnesį ir metus.
Pernokusios slyvos:
Jei vaisiai jau labai minkšti, sušalę bus purūs ir ypač tinka konservavimui.
Patarimas:
Saugiam uždarymui tinka šaldymo maišeliai su spaustukais.
Užšaldykite kaip kompotą
Šaldytų slyvų kompotas – skani alternatyva šaltajam sezonui.
Ingridientai:
- 20-30% cukraus tirpalas
- 1-2 gramai askorbo rūgšties
- slyvos
Blanširuokite slyvas cukraus tirpale apie 3–4 minutes. Askorbo rūgšties pridėjimas apsaugo nuo rudos spalvos pasikeitimo. Mišiniui atvėsus, viską visiškai užšaldyti. Jei reikia, jį galima atitirpinti dalimis ir trumpai pavirti. Slyvos skanios su naminiais vafliais, ledais ar blyneliais.
Patarimai ir gudrybės
Slyvos yra puikus pagrindas uogienėms, košei ar čatniams gaminti. Arba galite konservuoti vaisius juos išdžiovindami.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys