Lazdyno lapai buvo neteisėtai pamiršti. Juose gausu maistinių medžiagų ir jie buvo naudojami natūropatijoje kaip arbata nuo įvairių negalavimų. Lazdyno riešutų lapus galima naudoti ir virtuvėje.

Lazdyno riešuto lapas

Lazdyno riešutą galima aiškiai atpažinti pagal jo lapus.

  • Lapų forma suapvalinta iki kiaušinio formos
  • Šviesiai iki vidutiniškai žalios spalvos
  • Nupjautas lapo kraštas
  • Užimtas mažais plaukeliais
  • Pakaitomis ant krūmo

Surinkite lazdyno riešutų lapus

Geriausias laikas rinkti lapus yra nuo balandžio iki birželio. Tada jie įgauna šviežią žalią spalvą ir išlieka labai minkšti bei švelnūs. Vėliau nuskinti lapai yra odiniai ir netinkami vartoti.

Surenkami tik lapai, kurie juos paglosčius prisipildo kaip aksomas.

Lapus skinkite tik nuo to lazdyno medžio, kuris nėra tiesiai ant kelio. Kolekcionavimui geriausiai tinka medžiai ar lazdynų gyvatvorės, kurias patys pasodinote sode.

Surinkite lapus, kad išdžiūtų

Jei norite pasigaminti arbatos iš lazdyno riešutų lapų, vėliau šiais metais taip pat galite nuskinti lazdyno riešutų lapus.

Imkite tik tuos lapus, kurie yra švieži. Lazdyno riešuto lapus su skylutėmis arba išgraužtais kraštais reikia palikti ant lazdyno medžio. Ant jų dažnai būna vabzdžių, todėl išdžiūvę lapai tampa netinkami naudoti.

Surinktus lapus išdėliokite vėsioje vietoje, kad nudžiūtų. Reikėtų vengti tiesioginių saulės spindulių, nes lapai per daug išplaunami.

Lazdyno riešutų lapai kaip arbata

Lazdyno riešutų lapuose yra eterinių aliejų ir fitosterolio, vadinamo sitosteroliu. Jis naudojamas natūropatijoje cholesterolio kiekiui mažinti ir žarnyno problemoms gydyti.

Arbatai du gramus džiovintų ir smulkiai pjaustytų lazdyno riešutų lapų užplikyti 100 mililitrų verdančio vandens. Arbata turi virti dešimt minučių, o tada geriama karšta.

Lapų naudojimas gaminant maistą

Lazdyno riešutų lapai gali būti naudojami virtuvėje panašiai kaip vynuogių lapai. Skonis kiek švelnesnis. Kad lapai būtų elastingi, jie labai trumpai blanširuojami karštame vandenyje, o po to nuplaunami šaltu vandeniu.

Lapelius galima patiekti su įdaru kaip užkandį. Jie ypač dera su sočiais žvėrienos patiekalais.

Lazdyno riešutų lapai nėra skanūs žali, tik blanširuojant jie įgauna aromatingą skonį.

Lazdyno riešutų lapus išsaugokite marinuodami

Kad pavasarį nuskinti lapai išliktų ilgesnį laiką, galite juos pamirkyti gero kepimo aliejaus ir druskos tirpale.

Iš anksto nuvalykite ir blanširuokite lapus.

Hermetiškame inde jie išsilaikys kelis mėnesius. Jie puikiai tinka salotoms arba kaip daržovių garnyrų patobulinimas.

Patarimai ir gudrybės

Lazdyno riešutų lapai yra sveiki žmonėms ne tik kaip arbata ar kaip priedas prie salotų ir kitų patiekalų. Graužikai, tokie kaip triušiai, taip pat vertina šviežius ir džiovintus lapus kaip vertingą papildomą maistą.

ce

Kategorija:

Daržovių sodas