Mėlynės vartojamos ne tik apibūdinti šioje šalyje laukinėje uogoje pasitaikančias miško šilauoges, bet ir auginamas kultūrines mėlynes. Tačiau mėlynai juodi vaisiai populiariai vadinami mėlynėmis.

Gimtosios miško mėlynės ir auginamos mėlynės sodui

Laukinės šilauogių formos, tokios kaip miškinė šilauogė Vaccinium myrtillus, kuri vaisius veda nuo liepos, botaniškai yra tik labai toli giminingos šiandien sodo parduotuvėse parduodamoms kultūrinėms šilauogėms. Maisto prekyboje, o taip pat ir sodo augaluose, Šiaurės Amerikos šilauogių veislių kultūrinės mėlynės dabar didžiąja dalimi pakeitė laukines šilauoges. Kadangi auginamos mėlynės turi beveik baltą minkštimą mėlynos spalvos viduje ir neturi dažančių sulčių, terminą mėlynės galima atpažinti tik pagal odelės spalvą.

Laukinių mėlynių spalvinimo galia

Jei vidurvasarį eidami miške aptinkate prinokusių miško mėlynių, rinkitės jas kuo švelniau. Priešingu atveju mėlynos sultys iš išspaustų vaisių greitai nuspalvins jūsų pirštus stipriu mėlynos spalvos atspalviu. Todėl renkant mėlynes miške patartina su savimi turėti šluostę ar šiek tiek vandens pirštams nuvalyti. Taip pat su savimi atsineštu vandeniu galite nuplauti šilauoges vietoje, kad išvalytumėte jas nuo kartais pavojingų lapinių kaspinuočių sukėlėjų, kai užkandžiausite jomis tiesiai iš krūmo. Jei suvalgote daug laukinių mėlynių, jūsų liežuvis gali pamėlynuoti, tačiau tai visiškai nekenksminga jūsų sveikatai.

Virtuvėje naudokite mėlynių spalvinimo efektą

Kai kuriuos kepinių receptus ir kitus patiekalus galima optiškai pagardinti tam tikra spalva. Jei nenorite naudoti dirbtinių dažų, galite naudoti ir miško mėlynių dažymo efektą. Šviežių miško mėlynių sultimis galite lengvai dažyti šiuos maisto produktus:

  • sultys
  • pyrago tešla
  • blynai
  • desertiniai kremai

Tačiau naudodami mėlynių sultis kaip dažiklį, būtinai sumažinkite kitų skystų komponentų kiekį, kad būtų pasiekta norima maisto konsistencija.

Daugybė skanių mėlynių privalumų

Mėlynės šimtmečius buvo ne tik vertinami saldūs vaisiai, bet ir dėl sveikų ingredientų visada buvo vartojami sveikatai. Mėlynės paprastai turi reguliuojantį poveikį virškinimo procesams virškinamajame trakte. Be to, džiovintos mėlynės labiau užkietina virškinimo sistemą, o didesnis šviežių mėlynių kiekis gali labiau laisvinti vidurius.

Patarimai ir gudrybės

Iš esmės visas mėlynių veisles galima naudoti savo sodui. Tačiau miškinių šilauogių veislės duoda tik mažą derlių, reikia bent pusiau pavėsingos vietos ir dėl stipraus plitimo savaime sėjant ir šakniavaisiais tinka kaip dirvos danga pūdymuose ir pylimo vietose. Iš kultivuotų mėlynių, tokių kaip populiarioji Bluecrop veislė, galima gauti didelį derlių, kurį galima išsaugoti užšaldant arba konservuojant.

Kategorija:

Daržovių sodas