Vietiniai svarainiai virškinami tik kruopščiai apdorojus. Naudodamiesi mūsų patarimais, greitai paruošite virtus skanėstus. Įkvėpkite vitaminų.

Pašalinkite karčius pūkus

Pirmas žingsnis – minkštu skudurėliu atlaisvinti pūką. Tuo padengtas visas svarainio paviršius. Jame yra daug karčiųjų medžiagų. Todėl juos reikia pašalinti perdirbimui.

Šie veiksmai:

  • nulupti
  • šerdis
  • supjaustyti maža
  • troškinti arba virti

Svarainiai tinka želė, uogienėms, konditerijos gaminiams ar sultims gaminti. Kad smulkiai supjaustyti gabalėliai neparuduotų, apšlakstykite juos trupučiu citrinos sulčių. Tai suteikia galutiniam produktui nuostabiai gaivų skonį.

Konservavimas be želė

Be vertingų vitaminų, svarainiuose yra nemažas kiekis pektino. Dėl šios priežasties stingdančių medžiagų galima atsisakyti. Uogienei gaminti naudokite vaisių ir cukraus santykiu 1:1. Kepimo laikas gali pailgėti keliomis minutėmis, nes pektinas tirpsta lėtai.

Jei reikia, po stingimo testo įpilkite šiek tiek daugiau pektino.

Galiojimo laikas su aromatine kulminacija

Išvirus skanūs variantai gali būti laikomi apie metus. Laikui bėgant stipraus skonio vaisių aromatas ryškėja.

Ledo šalta alternatyva

Jei kai kurie svarainiai nespėja konservuoti, nedvejodami galite juos laikyti užšaldytus maždaug metus. Šiuo tikslu vaisius nuvalykite, nulupkite ir išskobkite šerdį. Po to mėgaukitės trumpa vonia verdančiame vandenyje (blanširuokite).

Laikykite juos praktiškuose šaldymo maišuose arba specialiose skardinėse. Priklausomai nuo reikalavimų, tokiu būdu galima vėl ir vėl prisivilioti naujus gaminius. Svarainiai taip pat tinka kaip ledų pagrindas.

Patarimai ir gudrybės

Apdorodami vaisius įsitikinkite, kad kauliukai nepažeisti. Juose yra toksiškos vandenilio cianido rūgšties.

FT

Kategorija:

Medžiai