Žali svarainiai nevalgomi. Nepaisant to, tokioje būsenoje juos galima džiovinti. Išspaudų vaisiai yra skanūs visą žiemą. Sužinokite, kaip trunka jų vitaminų bombos.

Ingridientai:

  • 10-12 svarainių (vidutinio dydžio)
  • 1 litras vandens
  • 40 gramų medaus sirupo (variantas: kriaušių sirupas)

Lengvas paruošimas:

Elkitės taip pat, kaip konservuodami vaisius. Vaisiai trinami minkštu ir sausu skudurėliu. Išplovę juos nulupkite, ketvirčiuokite ir išimkite šerdį.

Pastebėti:

Reikia atkreipti dėmesį į sėklų branduolius, jie neturi lūžti.

Kitame žingsnyje svarainius supjaustykite storais stulpeliais (apie 1 centimetrą). Labai prinokusius svarainius galima atpažinti iš švelnios tekstūros. Jie džiovinami tiesiogiai neapdoroti.

Neprinokę svarainiai

Šiek tiek kietesniems egzemplioriams (plyšiuose) prieš džiovinimą reikia trumpai pasivaikščioti medaus vonioje. Vaisius virkite vandens ir medaus sirupo sultinyje apie 4–5 minutes.

džiovinimo procesas

Vaisių gabalėlius paskirstykite vienu sluoksniu ant kepimo grotelių. Maždaug 40–50 laipsnių Celsijaus temperatūroje svarainiai džiūsta maždaug 8–24 valandas. Per tą laiką spragas būtina reguliariai tikrinti.

Jei tuo pačiu metu džiovinate skirtinguose lygiuose, šia proga taip pat pakeiskite groteles.

Paruošti svarainiai turi būti ne purūs, o elastingos ir minkštos konsistencijos. Rekomenduojama nuolat kontroliuoti piršto spaudimą. Bandinį taip pat galima atpjauti. Jei tarpo viduje vis dar yra plona šviesi juostelė, galas yra arti.

Po orkaitės…

Kai vaisių gabalėliai pagaliau pasieks norimą būseną, leiskite jiems atvėsti tiesiai ant grotelių. Tada jie ilsisi maždaug 48 valandas tarp dviejų medvilninių arba lininių rankšluosčių. Tam rekomenduojama kambario temperatūra (15–20 laipsnių Celsijaus).

Šie skanėstai sandariai išsilaiko iki pat Kalėdų. Pirmosiomis savaitėmis reguliariai tikrinkite svarainius. Atskirais atvejais gali vėl sušlapti ir yra nedidelis pelėsio pavojus.

Pastebėjus pastebimą drėgmę, galima bet kada tęsti dehidrataciją.

Patarimai ir gudrybės

Svarainiai taip pat tinka sultims, uogienei ir kitiems skanumynams gaminti.

FT

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Medžiai