Botaniškai žemės riešutai priklauso ankštinių augalų šeimai. Nepaisant to, jie turi daug savybių, panašių į lazdyno, graikinius ar anakardžius.
Žemės riešutai auga po žeme
Žemės riešutas yra žemės riešutų augalo sėkla, iš kurios galima išauginti naujus augalus.
Žemės riešutai sunoksta kevale, panašiame į ankštinių augalų ankštį. Ankštarus augalas formuoja po žeme. Tai suteikė vaisiui pavadinimą „žemės riešutas“.
Priešingai nei kiti ankštiniai augalai, žemės riešutų ankštys yra labai kietos ir savaime nenukrenta.
Žemės riešutus galima valgyti žalius ir virtus
Pupelėse, avinžirniuose ir kituose ankštiniuose augaluose yra toksino fazino, kuris neutralizuojamas kaitinant.
Žemės riešutuose nėra fazino, todėl vaisius galima valgyti ir termiškai neapdorotus.
Tačiau didelis histamino kiekis gali sukelti alergiją žemės riešutams.
Patarimai ir gudrybės
Žemės riešutai yra vienas iš svarbiausių pagrindinių maisto produktų Pietų Amerikoje. Juose yra daug riebalų ir baltymų. Jie taip pat patenkina daugelio vitaminų ir magnio poreikį.
ce