Nepaisant pavadinimo, žemės riešutai yra ankštiniai augalai, o ne riešutai. Angliškas pavadinimas „Peanut“ yra aiškesnis, o tai vokiškai reiškia „žirnio riešutas“. Šis pavadinimas rodo ryšį su ankštiniais augalais.
Žemės riešutai auga po žeme
Žemės riešutai yra žemės riešutų augalo sėklos. Jie auga ankštyse, kurios susidaro po žeme, skirtingai nei pupelės ar žirniai.
Kodėl ankštinė daržovė vadinama riešutu, tikriausiai dėl savo formos ir kietumo.
Žemės riešutuose nėra nuodų, bet daug histamino
Ne visi gali toleruoti žemės riešutus, nes juose yra daug histamino. Alergiški žmonės neturėtų valgyti šių ankštinių daržovių nei žalių, nei virtų.
Patarimai ir gudrybės
Kitų ankštinių augalų, tokių kaip pupelės, negalima valgyti žalių, nes juose yra toksino fazino. Gaminant maistą, nuodai neutralizuojami ir pupelės ar avinžirniai tampa valgomi. Kita vertus, žemės riešutų kaitinti nereikia. Jie taip pat valgomi žali.
ce