- Sambunigrinas – nuodai išskiria vandenilio cianido rūgštį
- Ištaisyti tinkamu šildymu
- Raudonuosius šeivamedžius akmenimis
- Patarimai ir gudrybės
Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Pomėgis sodininkas derliaus nuėmimo metu turėtų susilaikyti nuo užkandžiavimo šeivamedžio uogomis, nes žali vaisiai nėra virškinami. Čia galite sužinoti, kokiomis sąlygomis jie virsta sveiku maistu.
Sambunigrinas – nuodai išskiria vandenilio cianido rūgštį
Visose šeivamedžio augalo dalyse yra glikozido sambunigrino. Panašiai kaip mirtini nakvišų nuodai, išskiria vandenilio cianido rūgštį. Kiekvienas, kuris šeivamedžio uogas valgo žalias, dažnai kenčia nuo pilvo skausmo, pykinimo ir vėmimo.
Ištaisyti tinkamu šildymu
Gerai žinomas faktas, kad iš virtų šeivamedžių uogų gaminamas skanus uogienė ar gaivus sirupas. Pakeliui ten prarandamas nuodų kiekis. Kaip buvo nustatyta atliekant bandymus, sambunigrinas suyra nuo lygiai 76,3 laipsnių Celsijaus temperatūros. Štai kaip turėtumėte elgtis su vaisiais, kad būtumėte saugūs:
- skinti tik visiškai subrendusias uogas
- Iš skėčių išrinkite atskirus neprinokusius vaisius
- atsargiai nuimkite visus stiebus
- Kepkite bent 20 minučių aukštesnėje nei 80 laipsnių temperatūroje
Šaldymas nepašalina šeivamedžių toksiškumo. Nėra nieko blogo, jei derlių kurį laiką palaikysite šaldytuve. Tačiau prieš vartojimą jis turi būti pašildytas pagal aprašytą procedūrą.
Raudonuosius šeivamedžius akmenimis
Žalios raudonosios šeivamedžio uogos yra nuodingos tol, kol jose dar yra sėklų. Net ilgiausias kepimas to nekeičia. Jei norite įtraukti raudonus vaisius į savo mitybą, negalite išvengti varginančio kauliukų šalinimo.
Patarimai ir gudrybės
Kaip senų laikų reliktas, iki šių dienų išliko senasis vokiškas šeivamedžių uogų terminas „Fliederbeere“. Tačiau, priešingai populiariems įsitikinimams, botanikos požiūriu šeivamedžio uogos ir alyvinė neturi nieko bendro.
GTH