- Svarbūs migdolų komponentai
- Migdolai nėra tik migdolai
- Įspėjimas: kartieji migdolai
- Kartieji saldieji migdolai pavojingi?
- Patarimai ir gudrybės
Blogas istorijas apie maistingus migdolus galima skaityti vėl ir vėl. Bet kas tiksliai už to slypi? Mes atskleidžiame didžiąją paslaptį pasitelkę kelis faktus.
Svarbūs migdolų komponentai
Migdolai yra unikalūs energijos šaltiniai. Jie yra neatsiejama mūsų meniu dalis. Ypač didelėmis, sveikatai palankiomis koncentracijomis juose yra:
- kalcio
- Vitaminai, ypač vitaminas E
- nesočiųjų riebalų rūgščių
Pagrįsti tyrimai rodo, kad kasdienis migdolų vartojimas gali užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.
Migdolai nėra tik migdolai
Svarbu aiškiai atskirti saldžiuosius migdolus nuo karčiųjų migdolų. Dėl ilgos sėkmingo veisimo istorijos saldžiuosiuose migdoluose nėra amigdalino pėdsakų.
Saldžiuosiuose migdoluose amigdalino kiekis mažėja tik kai kuriais atvejais. Tačiau tai negali turėti neigiamo poveikio žmogaus organizmui. Dėl šios priežasties jie labai populiarūs ruošiant kulinarinius malonumus.
Priešingai, karčiuose migdoluose yra nuo trijų iki penkių procentų amigdalino. Virškinimo proceso metu, be kita ko, jis paverčiamas labai toksiška cianido rūgštimi.
Įspėjimas: kartieji migdolai
Nykščio taisyklė:
- Vienas žalias kartusis migdolas kilogramui kūno svorio yra labai žalingas.
- Suaugusiems žmonėms, suvalgę 50–60 karčiųjų migdolų, gali mirti.
- Vaikams nuo 5 iki 10 karčiųjų migdolų yra pavojinga gyvybei.
Natūrali apsauginė funkcija
Šie faktai gali gąsdinti. Nepaisant to, gamta čia ėmėsi atsargumo priemonių naudodama beveik integruotą apsaugos sistemą. Paprastai mes, žmonės, dideli ar maži, ne itin mėgstame labai kartaus maisto. Mūsų kūnas sąmoningai integravo šiuos gynybos mechanizmus.
Dabar mes turime įsiklausyti į šiuos ženklus. Turėtume suteikti savo vaikams šiuos vertingus, natūralius įgūdžius.
Kartieji saldieji migdolai pavojingi?
Atidžiau pažvelgę pamatysite saldžiuosius migdolus, kurių skonis labai kartaus. Taip yra todėl, kad nepaisant sėkmingo auginimo, kiekvienas migdolų medis turi „juodąjį Petrą“ su vaisiais. Jame yra nedidelis amigdalino kiekis.
Dėl skonio dažniausiai instinktyviai vengiame vartoti šį kiek karčiųjų migdolų.
Patarimai ir gudrybės
Kad būtų saugu, pasėliuose apskritai nederėtų auginti karčiųjų migdolų. Be to, gamtoje kartu su vaikais galima tyrinėti „gėrį ir blogį“. Švietimas padeda apsaugoti save ir kitus.
FT