Didelis figmedis rudenį veda daug sultingų, saldžių vaisių, kurie sunoksta per kelias savaites. Kadangi figų derlių reikia skinti visiškai sunokusias, gali atsitikti taip, kad per labai trumpą laiką teks sandėliuoti ar perdirbti daug vaisių.

Tinkamas brandos lygis

Figos sunokimo laipsnį galite nustatyti paspausdami pirštą: jei vaisius šiek tiek nusileidžia, figa yra subrendusi. Tačiau jei ji jau labai minkšta ar pripūtusi, figos viduje jau pradėjo rūgti ir jos nebevalgykite. Jei figos skonis kartokas, ji buvo laikoma per ilgai.

Figas visada laikykite šaldytuve

Jei figas norite laikyti keletą dienų, dėkite jas vieną šalia kitos į šaldytuvą. Kad nesusidarytų mėlynių, nedėkite figų vienos ant kitos ir įsitikinkite, kad vaisiaus šonai nesiliestų. Taip laikomos prinokusios figos išsilaiko apie tris paras. Dar neprinokusius vaisius galite laikyti šiek tiek ilgiau; tačiau šie ne visada iki galo subręsta.

Likus kelioms valandoms prieš valgydami figas išimkite iš šaldytuvo ir laikykite kambario temperatūroje. Taip vaisius išskleidžia visą savo aromatą.

Figas išsaugokite užšaldydami

Galite užšaldyti visiškai subrendusias figas. Atlikite šiuos veiksmus:

  • naudokite tik geros būklės vaisius
  • Figas gerai nuplaukite ir perpjaukite per pusę
  • Užvirinkite sirupo tirpalą, pagamintą iš vienos dalies cukraus, dviejų dalių vandens ir išspaustos citrinos
  • Tris minutes pamirkykite figas cukraus tirpale
  • Supilkite figas į tinkamus indus ir užšaldykite

Išvirkite figas

Jei norite išsaugoti vaisius, naudokite šiek tiek kietesnius vaisius, nes gaminimo metu jie nesubyra. Arba iš figų galite gaminti skanius čatnius, vaisių padažus ir uogienes. Egzotiška ypatybė – figų garstyčios, kurias nesunkiai pasigaminsite patys iš vidutinio karštumo garstyčių, figų ir raudonojo vyno.

sausos figos

Džiovintos figos yra ypatinga specializacija žiemos mėnesiais. Norėdami išdžiovinti, perpjaukite vaisius per pusę ir paskleiskite ant grotelių. Galite džiovinti vaisius, padengtus pralaidžia šluoste, keletą dienų saulėje arba orkaitėje žemiausioje temperatūroje. Orkaitės dureles palikite praviras, kad išgaruotų drėgmė. Džiovinimo įrenginiai labai tinka figų džiovinimui ir verta juos įsigyti, jei kasmet norite apdoroti didelį kiekį sodo figų.

Patarimai ir gudrybės

Džiovintos figos yra svarbi daugelio rytietiškų patiekalų dalis. Dėl savo subtilaus saldumo vaisiai patiekalams suteikia ypatingo prisilietimo.

SKb

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Kambariniai augalai