Yra įvairių kokosų rūšių. Jie daugiausia skiriasi spalva, skoniu ir dydžiu, bet taip pat ir forma bei panaudojimu. Pavyzdžiui, yra specialių geriamųjų kokosų, kuriuose beveik neišsivysto minkštimas.

Ką reiškia gerti kokosą?

Kai kuriose Azijos šalyse, pavyzdžiui, Tailande ar Šri Lankoje, yra vadinamųjų geriamųjų kokosų. Jie sudaro tik šiek tiek minkštimo, bet turi daug natūralaus skysčio. Kokosų vanduo yra beveik skaidrus, nuo balkšvos iki gelsvos spalvos ir šiek tiek saldaus skonio.

„Normaliame“ kokose taip pat yra iki pusės litro kokoso vandens, kol jis dar šviežias. Tik reikia juos nuimti pakankamai anksti, tada praktiškai bet kurį kokosą galima naudoti kaip geriamąjį kokosą. Kuo kokosas sensta, tuo mažiau jame yra kokoso vandens.

Iš kur gaunamas kokosų pienas?

Kokosų pienas iš tikrųjų nėra pienas, o skystis, gaunamas iš tyrės ir presuotos kokoso mėsos. Palyginti su grynu kokosų vandeniu, jame yra gana daug riebalų. Žinoma, jame taip pat daug kalorijų. Dėl jame esančių vertingų lauro riebalų rūgščių jis laikomas sveiku. Šios riebalų rūgštys taip pat yra kokosų aliejaus dalis.

Aukštos kokybės kokosų pienas gaunamas pirmą kartą išspaudus minkštimą ir jame nėra jokių priedų. Deja, tokią kokybę galima rasti gana retai, nes į kokosų pieną dažnai dedama daugybė medžiagų, tokių kaip tirštikliai ar emulsikliai. Antro spaudimo kokosų pienas gaunamas įpylus vandens ir dar kartą spaudžiant minkštimą. Šis pienas yra plonesnis ir mažiau riebus.

Trumpai apie esminius dalykus:

  • specialūs geriamieji kokosai neturi tikros minkštimo
  • aukštos kokybės kokosų piene nėra jokių priedų
  • Šviežią kokosą galite atpažinti iš kokoso vandens garsų viduje

Patarimai ir gudrybės

Atidarytą kokosą naudokite kuo greičiau, jis greitai praranda skonį. Pirkdami kokosų pieną įsitikinkite, kad jis yra puikios kokybės be priedų.

Kategorija:

Daržovių sodas