Įrodyta, kad šaldymas yra geriausias būdas ilgą laiką laikyti šeivamedžio uogas. Mes sudarėme jums geriausius patarimus, kaip išsaugoti aromatą ir vitaminų kiekį.
Būtent šis pasiruošimas yra svarbus
Kuo vaisiai šviežesni, tuo lengviau juos užšaldyti. Tuo pačiu sukuriamos geriausios sąlygos vėliau vaisius perdirbti į uogienę, želė ar sirupą. Jei laikysitės toliau pateikto kontrolinio sąrašo, šeivamedžio uogos bus paruoštos optimaliai:
- nuimkite vaisių skėčius ir nedelsdami nuplaukite juos po tekančiu vandeniu
- Uogas subraižykite virtuvine šakute ir nusausinkite
- Išrūšiuokite neprinokusius ir pernokusius vaisius
- Dubenyje sumaišykite vaisius su cukrumi
Tyrimai parodė, kad cukruotus vaisius šaldiklyje galima laikyti 12 mėnesių. Nesaldintas šeivamedžio uogas galima perdirbti per 6-8 mėnesius. Kadangi vaisius galima valgyti tik juos išvirus, dalį reikiamo cukraus galima įdėti jau šaldant.
Šaldymui tinkama pakuotė
Tobula šaldiklio pakuotė neleidžia orui pasiekti uogų, neišsisuka drėgmė. Todėl šaldant šeivamedžio uogas labai rekomenduojami sandarūs maišeliai arba šaldymo dėžės. Priešingai, įprasti permatomi maišeliai visiškai netinka. Šiuo atveju baisus šaldiklio nudegimas yra neišvengiamas.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos
Iš karto po paruošiamųjų darbų šeivamedžio uogos užšaldomos. Štai kaip tai veikia akimirksniu:
- į skardines ar maišelius pripildykite cukruotų uogų, kad liktų 10-15 procentų oro
- čia vėliau pasklis stingdantis skystis
- skardines galima sukrauti į šaldiklį
- Pirmiausia šaldymo maišelius sudėkite vienas šalia kito, kad vaisiai nebūtų prispausti
- nesukraukite, kol uogos nesušals vientisai
Pamažu šąlant šeivamedžio uogoms, ląstelėse susidaro ledo kristalai. Jie pramuša ląstelių sieneles, todėl vėliau atšildant susidaro minkštesnė konsistencija. Kuo žemesnė temperatūra, tuo mažesni ledo kristalai. Todėl kuo greičiau užšaldykite vaisius iki -17 laipsnių Celsijaus ar žemiau.
Patarimai ir gudrybės
Jei šeivamedžio uogos prieš užšaldymą išsiurbiamos, ši priemonė dar veiksmingiau apsaugo nuo šaldiklio nudegimo. Specialaus vakuuminio sandariklio pagalba iš stabilių folijos maišelių pašalinamas visas oras ir sandarinama siūlė. Kartu tai apsaugo nuo aromato praradimo ir sutaupo vietos šaldiklyje.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys