Norint mėgautis braškėmis ištisus metus, šiuolaikiniu konservavimo būdu laikomas šaldymas. Tradiciškai namų šeimininkės pratęsia vaisių galiojimo laiką naudodamos cukrų, actą ir alkoholį. Štai kaip tai padaryti teisingai.

Klasikinis ir patikimas – braškių konservavimas su cukrumi

Cukrus ištisas kartas įsitvirtino kaip puikus konservantas, nenaudojant cheminių mišinių. Čia mikrobai neturi galimybių įsikurti braškėse mėnesius. Pagrindinė geros sėkmės prielaida yra aukščiausios kokybės nuplautų ir nuvalytų vaisių naudojimas. Mes surinkome jums populiariausius metodus:

  • Ketvirčius 500 gramų braškių ir sudėkite į puodą
  • Ant viršaus pabarstykite 400 gramų cukraus
  • Gerai išmaišykite šaukštu ir padėkite ant viryklės
  • virkite ant vidutinės ugnies 1 minutę
  • sudėkite mišinį į sterilizuotą indelį su užsukamu dangteliu
  • uždarykite stiklainį, apverskite aukštyn kojomis ir apverskite 2 minutes

Arba pusę braškių sutrinkite, o likusias supjaustykite mažais griežinėliais. Pabarstykite cukraus pudra ir vieno laimo sultimis, viską sumaišykite. Supilkite į užsukamą stiklainį ir 60 minučių laikykite kompotą 80-100 laipsnių vandens vonelėje. Suvyniotas į laikraštį, stiklas negali sudužti.

Išsaugokite nuostabų braškių aromatą acte

Jaudinantis konservavimo variantas sukuriamas, kai saldžios braškės susitinka su rūgštu actu. 300 gramų nuplautų ir nuluptų braškių suberkite į stiklinį indelį su 500 mililitrų baltojo vyno acto. Jis sandariai uždaromas, 6 savaites dedamas į šviesią vietą ir kartą per dieną purtomas. Galiausiai braškės susmulkinamos, o braškių actas perkošiamas per marlę.

Kaip alkoholis išsaugo braškių malonumą

Lygiai taip pat, kaip ir cukrus, stiprus alkoholis yra vienas geriausių konservantų tiek laiko, kiek kas prisimena. Braškės čia yra vienas iš populiariausių ingredientų, nes jos taip greitai praeina šviežios iš sodo. Kaip tai padaryti:

  • 1 kg braškių sutrinkite dubenyje
  • Įpilkite 350 mililitrų vandens, 300 mililitrų citrinos sulčių ir 200 gramų cukraus
  • mišinį užvirinkite ir švelniai troškinkite 5 minutes
  • Nukelkite puodą nuo ugnies, kad įmaišytumėte 850 mililitrų 40% alkoholio
  • Pertrinkite per smulkų sietelį, dar karštą skystį supilkite į sterilizuotą butelį

Patarimai ir gudrybės

Naudojant mikrobangų krosnelę, galima pasiekti didelį konservavimo greitį. 500 gramų braškių sumaišote su 400 gramų cukraus ir įdedate 1 vanilės ankštį. Uždenkite ir įdėkite į 750 vatų mikrobangų krosnelę. Kitas 14 minučių maišykite kas 3 minutes ir natūraliai išsilaikęs braškių uogienė paruošta.

Kategorija:

Daržovių sodas