Klasikinis braškių konservavimo būdas – jas išvirti. Tokiu būdu vaisinis malonumas iš nuosavo sodo išsaugomas ilgą laiką. Sužinokite čia, kaip tai padaryti ant viryklės, orkaitėje ir susukamuose stikluose.

Švara yra svarbiausias prioritetas

Kad konservavimas vyktų sklandžiai, higiena yra itin svarbi. Konservuose bakterijos žūva; braškių tinkamumo laikas, žinoma, garantuojamas tik tuo atveju, jei stiklainiai yra visiškai švarūs. Be to, prieš konservavimą visos darbo medžiagos turi būti kruopščiai išvalytos. Parengiamąjį darbą rekomenduojame atlikti pagal šį kontrolinį sąrašą:

  • išskalaukite visus indus karštu vandeniu
  • Užpildykite stiklines vandens, sudėkite į puodą su vandeniu ir užvirinkite
  • Užsukamą dangtelį užvirinkite verdančiu vandeniu
  • Guminius žiedus nuvalykite actu ir taip pat įdėkite į verdantį karštą vandenį
  • Leiskite mūro stiklainiams išdžiūti aukštyn kojomis
  • Išdžiovinkite žiedus ir dangtelius ant švaraus virtuvinio rankšluosčio

Po medžiagų sterilizavimo ateina eilė ką tik nuskintoms braškėms. Naudokite tik prinokusius, nepažeistus vaisius. Nuplaukite juos ne po tekančiu vandeniu, o dubenyje. Paskutiniame žingsnyje nupjaukite žalius taurėlapius, kad vaisiai be reikalo nesugertų vandens. Tik dabar pasveriama, kad konservavimo receptas būtų teisingas.

Tradiciškai konservuoti braškes ant viryklės

Kai pasiruošimas bus baigtas, laikas iš tikrųjų pabusti. Per daug nespausdami supilkite braškes į stiklinius indelius. Tada 1 litre vandens ištirpinkite 300 gramų cukraus ir mišiniu užpilkite braškes. Dabar nuvalykite stiklo kraštą, uždėkite guminį žiedą ir uždarykite indelį su laikančiu spaustuku. Tai vyksta taip:

  • konservavimo stiklainius sudėkite į didelį puodą taip, kad trys ketvirtadaliai būtų pilni vandens
  • prie katilo krašto pritvirtinkite specialų termometrą pažadinimui
  • Vandenį pašildykite iki 75 laipsnių 25 minutes
  • po virimo stiklines kelioms minutėms palikite vandenyje

Galiausiai iš virdulio išimkite indelius ir išklokite juos rankšluosčiu. Dabar vandens garai ir oras vėl susitraukia, kad susidarytų norimas vakuumas. Po konservavimo konservuotas braškes laikykite vėsioje ir tamsioje patalpoje.

Pažadinti orkaitėje tapo lengva

Investuoti į specialų konservavimo katilą ne visada apsimoka. Vietoj to naudokite orkaitę, kad išsaugotumėte braškes. Užpildytus ir sandariai uždarytus stiklinius indus padėkite ant aukštos kepimo skardos, pripildyto 2 centimetrų vandens. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių 25 minutes. Tada 30 minučių atvėsinkite braškines stiklines orkaitėje.

Patarimai ir gudrybės

Konservuojant braškes išsukamuose stiklainiuose, nebereikia jų virti stiklainiuose. Vietoj to, jūs paruošite receptą puode ir supilkite gatavą mišinį į stiklinius indus. Užsukę dangtelį, kiekvieną stiklainį keletą minučių apverskite aukštyn kojomis.

Kategorija:

Daržovių sodas