Pirmųjų persikų prekybos centre dažniausiai galima gauti nuo gegužės pradžios. Šie – dažniausiai neprinokę nuskinti ir vėliau subrandinti vaisiai – kilę iš Šiaurės Afrikos. Kita vertus, pagrindinis šviežių vaisių sezonas yra liepos ir rugpjūčio mėnesiai.
Persikus skinkite iki rugsėjo
Šviežių, sultingų persikų derlių iš mūsų sodo galite skinti nuo liepos iki rugsėjo. Skiriamos ankstyvos, vidutinės ir vėlyvos nokinimo veislės, dauguma veislių yra paruoštos vartoti maždaug nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo pradžios. Vienas ankstyviausių persikų – senoji amerikietiška veislė Amsden, kurios skonis skaniausias šviežias nuo medžio nuo liepos pabaigos. Kita vertus, raudonasis Ellerstädter (taip pat žinomas kaip Vorgebirgspfirsich arba Kernechter vom Vorgebirge) nuimamas labai vėlai, maždaug nuo rugsėjo vidurio. Vynuogynų persikai taip pat sunoksta tik rugsėjį – priklausomai nuo oro, ne iki spalio pradžios.
Patarimai ir gudrybės
Jei įmanoma, persikus pirkite tik tada, kai jiems ateina sezonas. Ne persikų sezono metu prekybos centrų vaisiai dažniausiai atkeliauja iš užsienio ir dėl ilgos kelionės skinami neprinokę. Šie vaisiai niekada nepasiekia gardaus tikrų medžiuose sunokusių persikų aromato.