Gervuogių derliaus laikas yra daug ilgesnis nei daugelio kitų rūšių vaisiai šios šalies soduose. Nepaisant to, derliaus metais nuskintų gervuogių kiekis gali būti per didelis šviežiam vartojimui.

Gervuogėmis reikia pasimėgauti greitai

Gervuogės yra puikus vitaminų kupinas delikatesas vidurvasarį nuo liepos pabaigos iki rudens. Tačiau nuskintos gervuogės dažniausiai išsilaiko daugiausia dvi dienas po to, kai nuskintos nuo ūselių, net ir šaldytuve. Kadangi gervuogės labai jautrios pelėsiui, jas nuplovus visada reikia gerai išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, galite švelniai patepti gervuoges virtuvinio popieriaus gabalėliu, nesutraiškydami jautrių vaisių. Būtinai prieš tai išrūšiuokite jau pažeistus vaisius, nes taip dar greičiau sugadinsite visą dubenį gervuogių.

Mažas ir subtilus skirtumas

Sodo veislių gervuogės iš tiesų nelabai tinkamos konservavimui džiovinant. Šių vaisių sėklos džiovinant priartėja viena prie kitos, todėl džiovinant skonio potyris būna tik labai antraeilis. Taip pat yra didelė rizika, kad džiovinimo metu vaisiai pradės pelyti, nespėję išleisti drėgmės. Todėl dideles gervuoges galima džiovinti tik tada, kai jas aštriu peiliu supjaustome mažesnėmis griežinėliais ir gabalėliais. Mažesnius laukinių ūselių ūselių egzempliorius galima šiek tiek geriau išdžiovinti, nes juose nėra tiek daug vaisių sulčių.

Įvairios džiovinimo technologijos

Yra įvairių variantų, kaip iš tikrųjų džiovinti džiovintus vaisius. Tam tikslui iš miško surinktas gervuoges galima įdėti, pavyzdžiui, į specialų dehidratatorių. Arba gervuoges taip pat galima paskleisti vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir lėtai išdžiovinti maždaug 30–50 laipsnių temperatūroje. Iš esmės galima džiovinti ir saulėje, tačiau tuomet gervuoges reikia padėti nuo vapsvų ir skruzdžių apsaugotoje vietoje, kad nudžiūtų.

Patarimai ir gudrybės

Užšaldymas taip pat yra gera alternatyva daug laiko reikalaujančiam gervuogių džiovinimo procesui. Tačiau prieš bet kokį konservavimo būdą vaisius reikia kruopščiai nuplauti švariu vandeniu, kad būtų pašalinti visi lapių kaspinuočių sukėlėjai.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas