Raudonosios spanguolės, kurių storis maždaug nuo vieno iki dviejų centimetrų, yra tikros universalios. Juos galima konservuoti ir naudoti įvairiais būdais, todėl čia pateikiame keletą geriausių receptų.

Pagrindinis klasikinės spanguolių uogienės receptas

  • 500 gramų visiškai prinokusių spanguolių
  • 250 gramų konservuojančio cukraus 2:1
  • trijų keturių paruoštų uogienės stiklainių

Spanguoles kruopščiai nuplaukite ir sumaišykite puode su konservuojančiu cukrumi. Mišinį užvirinkite ir pavirkite keletą minučių, kol mišinys sutirštės. Tada iš karto supilkite į paruoštas stiklines ir sandariai uždarykite dangtelį. Galite keisti pagrindinį receptą, kaip norite, ir pridėti kitų vaisių ir (arba) alkoholio. Spanguolių uogienė taip pat skani kompozicijoje su kriaušėmis, cinamonu ir amaretu, su saldžiais obuoliais ar kelių vaisių uogienėje.

Spanguolių padažas sotiems patiekalams

Panašiai kaip uogienė, taip pat galite pasigaminti spanguolių padažą, kuris ypač tinka prie pikantiškų elnienos ar sūrio patiekalų. Šiuo atžvilgiu spanguoles galite naudoti panašiai kaip bruknes, juk viržių augalai net giminingi vienas kitam.

500 gramų šviežių spanguolių
250 gramų cukraus
300 mililitrų vandens
citrinos sultys

Sudėkite uogas į didelį puodą su vandeniu ir leiskite mišiniui užvirti. Po maždaug 10 minučių įpilkite citrinos sulčių. Tik dabar cukrus patenka į puodą. Leiskite mišiniui virti apie penkias minutes, nuolat maišydami. Tada supilkite juos į paruoštas susukamas stiklines. Beje, padažą galite paruošti ir su 350 mililitrų apelsinų sulčių, o ne vandens ir citrinos. Ten labai tinka ir tarkuota apelsino žievelė bei cinamono lazdelė. Šis variantas fantastiškai skanus ir kaip kompotas.

Pagrindinis spanguolių želė receptas

600 gramų šviežių ir nuplautų spanguolių
900 mililitrų vandens
1000 gramų cukraus

Prieš ruošdami želė, pirmiausia turite paimti spanguolių sultis: Norėdami tai padaryti, įpilkite uogų į vandenį ir virkite mišinį apie 15–20 minučių. Spanguolės dabar turėtų būti labai minkštos. Paimkite didelę marlę, perlenkite per pusę ir pakabinkite į didelį puodą. Išvirusias uogas sudėkite į audinį ir leiskite nuvarvėti apie 12 valandų. Tada galite sumaišyti uogų sultis ir cukrų, užvirinti ir troškinti dar 20 minučių. Dabar supilkite dar karštą želė į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Patarimai ir gudrybės

Kitą kartą gamindami sekmadienio kepsnį ir ruošdami padažą, įmaišykite du šaukštus spanguolių želė – ji puikiai tiks su beveik bet kokiu mėsos patiekalu!

Kategorija:

Daržovių sodas