Erškėtuogės – skanios, sveikos ir džiovintos, jas galima ilgai laikyti. Bet ar geriau juos džiovinti orkaitėje, dehidratatoriuje ar ore? Žemiau sužinosite, kurie metodai yra geresni ir kaip džiovinimas gali būti sėkmingas.

Derliaus nuėmimas tinkamu laiku

Visų pirma, erškėtuogių derlių reikia nuimti tinkamu laiku. Geriausiu atveju derliaus nuėmimą reikėtų pradėti anksčiausiai spalio pabaigoje. Vaisiai nepraranda kokybės iki gruodžio mėn. Vėliau kyla didelė rizika, kad jos pradės rūgti, pūti ar jau bus suėstos paukščių.

Visas vaisius ar susmulkintas?

Erškėtuoges galima džiovinti sveikas arba supjaustytas. Didelius vaisius rekomenduojama pjaustyti. Dėl to jie greičiau išdžiūsta. Rožių klubus reikia nuplauti iš anksto. Jei dar to nepadarėte, taip pat turėtumėte nuimti rankeną.

Su šerdimis ar be jų?

Jei erškėtuoges skinsite tada, kai jos bus minkštos, paruošimas džiovinimui vyks daug greičiau. Priežastis: esant minkštai, jame esančias sėklas galima lengvai pašalinti iš aplinkinio minkštimo.

Jei vėliau norėsite iš erškėtuogių virti arbatą, sėklų išimti nereikia. Kaip ir minkštimas, juose itin gausu vitaminų. Juose taip pat yra omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių. Vaisiai perpjaunami išilgai, kad neliktų kauliukų. Tada šerdis galima iškrapštyti.

Kur ir kaip džiovinama?

Džiovinimui galite naudoti šiuos įrenginius: sausintuvą, orkaitę, šildytuvą. Be to, erškėtuoges galima džiovinti atvirame ore. Norėdami tai padaryti, paskleiskite juos ant laikraščio arba kepimo skardos. Tam puikiai tinka oro džiovinimo kambarys, balkonas arba terasa.

Jei erškėtuoges norite džiovinti džiovykloje arba orkaitėje, nenustatykite aukštesnės nei 40 °C temperatūros. Esant karščiau, sunaikinami fermentai ir vitaminai, o erškėtuogės praranda savo sveikatą. Orkaitėje orkaitės dureles turėtumėte palikti atidarytas. Tai leidžia drėgmei išeiti.

Reikia laikytis šių dalykų:

  • Reguliariai pasukite rožių klubus
  • leiskite jam išdžiūti ilgiau nei per trumpai (sumažinkite pelėsių susidarymo riziką)
  • kuo karštesnė, tuo greičiau išdžiūsta
  • Po džiovinimo laikykite sandariame inde

Naudojimas džiovintoms erškėtuogėms

Dabar erškėtuoges galima konservuoti ir laikyti keletą mėnesių. Išdžiovinti jie tinka šiems tikslams, be kita ko:

  • arbata
  • vaisių miltų pvz. B. (kūdikių) košei, pudingui
  • vaisių kokteilio
  • padažai
  • Dedama į gyvūnų pašarus, pavyzdžiui, šunims
  • dekoratyviniais tikslais rudenį ir žiemą

Patarimai ir gudrybės

Erškėtuogių sėklas dažnai gali tiesiog ištraukti buvusi žiedo dalis, prie kurios linkę prilipti nuo rudos iki juodos spalvos ir išdžiūvę kuokeliai.

KKF

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas