Švelni žali gumbai yra tikri maistinių medžiagų ir vitaminų stebuklai, kuriuos netgi rekomenduoja Mitybos draugija, kad išvengtų insulto ir aukšto kraujospūdžio. Mes atrinkome jums puikių receptų, kuriuose pagrindinis vaidmuo tenka kaliaropiams.
Kolrabi ir ridikai puikiai dera kartu
Kalaropių ir ridikėlių salotos
Švelnus kaliaropių aromatas nuostabiai dera su lengvu ridikėlių aštrumu. Šios skanios salotos yra ne tik ypatingas malonumas karštomis vasaros dienomis.
Ingredientai 4 asmenims:
- 2 vidutinio dydžio kaliaropės
- 1 didelė ryšelis ridikėlių
- 2 saldžiarūgščiai obuoliai
- 75 g plaktos grietinėlės
- 75 g natūralaus jogurto
- 3 šaukštai citrinos sulčių
- druskos, pipirų, cukraus
- Šviežios žolelės, tokios kaip krapai, melisa, laiškiniai česnakai, petražolės
Paruošimas:
- Nuplaukite kaliaropes, ridikėlius ir obuolius.
- Nulupkite kaliaropes, supjaustykite obuolius ir išimkite šerdį.
- Ingredientus stambiai sutarkuokite ir iš karto sumaišykite su citrinos sultimis.
- Grietinėlę išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti jogurtą.
- Pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi.
- Padažą užpilkite ant salotų ir padėkite į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
- Smulkiai supjaustykite žoleles ir pabarstykite ant salotų.
Kolrabi šnicelis su jogurtiniu padažu
Mūsų keptas kaliaropių šnicelis įrodo, kad tai ne visada turi būti mėsa. Ne tik vaikai mėgsta traškius keptų daržovių kotletus, kurie puikiai dera su jaunomis bulvėmis.
Ingredientai 4 asmenims:
- 2 vidutinio dydžio kaliaropės
- 100 gramų džiūvėsėlių
- 50 gramų miltų
- 2 kiaušiniai
- 250 g natūralaus jogurto
- 1 dėžutė kreso
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 1 šaukštelis medaus
- druskos ir pipirų
- skaidraus sviesto
Paruošimas
- Nuplaukite ir nulupkite kaliaropes ir supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
- Dideliame puode užvirinkite vandenį ir pasūdykite.
- Jame kepkite kaliaropių griežinėlius tris minutes, kol taps al dente.
- Tuo tarpu iš lovos išpjaukite kresą, nuplaukite ir pamirkykite su jogurtu, medumi, trupučiu citrinos sulčių, druskos ir pipirų.
- Nusausinkite kaliaropes ir nedelsdami atvėsinkite šaltu vandeniu.
- Išdžiovinkite virtuviniu popieriumi.
- Paruoškite kepimo liniją: gilioje lėkštėje sumaišykite miltus su druska ir pipirais, antroje lėkštėje išplakite kiaušinius, trečioje įpilkite džiūvėsėlių.
- Dviejose keptuvėse ištirpinkite sviestą.
- Kalaropių skilteles pirmiausia apvoliokite miltuose, tada pamirkykite kiaušiniuose ir galiausiai apvoliokite džiūvėsėliuose. Tvirtai paspauskite duoną.
- Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
patarimai
Kalaropėse esančios maistinės skaidulos užtikrina reguliarų virškinimą. Tačiau priešingai nei daugelis kitų kopūstų rūšių, daržovė nesukelia vidurių pūtimo, todėl jautriems žmonėms ją gerai toleruoja.