Šviežių bulvių galite nusipirkti ištisus metus: vietinių atsargų galite gauti nuo lapkričio iki gegužės. Importuotų, labai minkštų naujų bulvių galima įsigyti jau kovo mėnesį, o iš mūsų šalių laisvai auginamų – vėliausiai iki birželio mėn. Todėl gardūs gumbai yra neatsiejama mūsų valgiaraščio dalis, juolab kad jie yra neįtikėtinai universalūs virtuvėje.
Ventiliuotos bulvės greičiau iškepa ir atrodo gražiai
bulvių sumuštinis
Šis greitas patiekalas puikiai dera su traškiomis salotomis. Puikiai tinka sunaudoti likučius, jei prieš dieną iš patiekalo liko bulvių.
Ingredientai 3 sumuštiniams
- 3 nuskustos ir virtos bulvės
- 50 g džiūvėsėlių
- 30 g smulkiai tarkuoto parmezano
- 2 kiaušiniai ir vienas trynys
- 6 riekelės viduramžių goudos
- 6 griežinėliai aštraus saliamio
- skaidraus sviesto
Paruošimas
- Bulves perpjaukite išilgai.
- Nustatykite kepimo liniją: dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius su parmezanu, o kitame dubenyje išplakite kiaušinius.
- Iš pradžių bulvių skilteles ištraukite per kiaušinius, o tada per parmezano ir džiūvėsėlių mišinį.
- Pakepintus bulvių griežinėlius apkepkite skaidriame svieste iš abiejų pusių, kol taps traškūs.
- Ant kiekvieno sumuštinio uždenkite bulvės griežinėlį Gouda ir saliamiu.
- Ant viršaus uždėkite bulvės griežinėlį.
- Sumuštinius dėkite į troškinimo indą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
Bulvės su veganišku jogurtu
Į šias pjaustytas bulves ne tik gražu žiūrėti, bet ir nuostabus skonis. Traškios kaip bulvytės, jos į lėkštę deda labai mažai kalorijų.
Ingredientai 4 asmenims:
- 1 kg vaškinių bulvių
- 2 šaukšteliai druskos
- alyvuogių aliejus
panirimas:
- 400 ml sojų arba kokosų pieno jogurto
- 4 skiltelės česnako
- 2 žiupsneliai druskos
- 2 žiupsneliai pipirų
- malto čili arba šviežių žolelių pagal skonį
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių cirkuliuojančio oro.
- Nulupkite bulves.
- Norėdami supjaustyti vėduokle, į apatinę bulvės dalį įsmeikite iešmelį ir aštriu peiliu tolygiai įpjaukite į gumbą. Taip išvengsite bulvių perpjovimo iki galo.
- Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 minučių, kol bulvės paruduos. Riekelės turi lengvai atsiskirti ir būti auksinės rudos spalvos.
- Tuo tarpu jogurtą sumaišyti su per spaudą perbrauktu česnaku ir prieskoniais.
patarimai
Ant bulvių būtinai išpjaukite žalius plotus, nes jose yra daug sveikatai kenksmingo nervų toksino solanino. Turinys padidėja su ilgai laikytomis bulvėmis. Jei norite valgyti žievelę, naudokite šviežiausius gumbus.