Kaip priedas prie mėsos, sriubos, troškinio ar smulkiai supjaustytas kaip žalių daržovių salotos: žiediniai kopūstai yra neįtikėtinai universalūs ir skanūs kiekviename iš šių variantų. Tačiau prieš pradėdami mėgautis daržovėmis, turite jas tinkamai išvalyti ir paruošti.

Prieš vartojimą žiedinius kopūstus reikia gerai nuplauti

1 būdas: nuplaukite visą žiedinį kopūstą

Jei norite virti žiedinį kopūstą kaip visą galvą, pavyzdžiui, orkaitėje, elkitės taip:

  1. Aštriu peiliu nupjaukite daržovių dugną.
  2. Pašalinkite visus išorinius lapus ir nupjaukite kotelį skersai.
  3. Padėkite žiedinį kopūstą aukštyn kojom į dubenį su šaltu vandeniu apie 10 minučių.
  4. Lauko daržovėms, kur dažnai slepiasi kenkėjai, plovimo vandenyje reikėtų ištirpinti šaukštelį druskos. Taip efektyviai pašalinami nepageidaujami kopūstų gyventojai.

2 būdas: žiedinius kopūstus nuplaukite gabalėliais

Jei jums reikia tik žiedynų, pavyzdžiui, kaip daržovių garnyrą ar konservavimui, rekomenduojame atlikti šią procedūrą:

  1. Nupjaukite kotelį ir pašalinkite visus lapus.
  2. Nupjaukite likusį kotelį prie pagrindo.
  3. Išskirkite žiedynus, pradėkite nuo storų stiebų.
  4. Jei jie labai dideli, dalinkitės dar kartą.
  5. Žiedinių kopūstų žiedynus gerai nuplaukite po šaltu vandeniu.
  6. Lauko žiediniams kopūstams prieš gaminant, daržovių gabaliukus pamirkykite pasūdytame vandenyje penkias-dešimčiai minučių. Tai leidžia patikimai išplauti kenkėjus iš smulkių padarinių.

Gudrybės, kaip žiedinius kopūstus išlaikyti gražiai gaminant

  • Į virimo vandenį galite įpilti šlakelį citrinos sulčių arba pieno, kad žiedinis kopūstas ant stalo išeitų apetitiškai baltas.
  • Žiediniai kopūstai geriau nei daugelis kitų daržovių sugeria skonius iš virimo vandens. Suteikite daržovėms puikų skonį, virimo skystį pagardinkite sultiniu, kariu arba baltuoju vynu.
  • Deja, kopūstų kvapas yra gana patvarus. Jei gaminate lauro lapą, to galima išvengti.

patarimai

Jei žiediniai kopūstai nevirti, karščiui jautrūs ingredientai, tokie kaip gausiai esantis vitaminas C, ypač gerai išsilaiko. Jei norite mėgautis daržovėmis žaliomis, pirmiausia jas smulkiai supjaustykite. Taip lengviau virškinama.

Kategorija:

Daržovių sodas