Konservuojant į stiklainius susluoksniuoti kalafiorai išsaugomi karščiu. Tai verta ne tik sodo gerbėjams, turintiems savo daržovių lopinėlį. Sezonu nuo balandžio iki spalio gardžios daržovės yra žymiai pigesnės, o skonis ir aromatingesnis.

Saldžiarūgštis marinuotas žiedinis kopūstas yra skanus garnyras

Prieš konservavimą: Sterilizuokite stiklainius

Stiklainiai su stikliniu dangteliu, guminiu žiedu ir segtuku tinkami konservuoti kaip ir susukami stiklainiai ar stiklainiai su guminiu žiedu ir pasukamu dangteliu. Įsitikinkite, kad konteineriai ir guminės juostos nepažeistos. Taip pat svarbu kruopščiai sterilizuoti visus indus.

  1. Paimkite didelį puodą ir užpildykite jį vandeniu.
  2. Įdėkite stiklainius, guminius žiedus ir dangtelius.
  3. Vandenį užvirinkite ir stiklainius kurį laiką palikite jame.
  4. Viską išimkite žnyplėmis ir palikite išdžiūti ant švaraus rankšluosčio.

Saldžiarūgščių kopūstų žiedynų receptas

Ingredientai 3-4 stiklinėms po 500 ml:

  • 1 kg žiedinių kopūstų
  • 500 ml vandens
  • 250 ml baltojo balzamiko acto
  • 250 gramų cukraus
  • 50 gramų druskos
  • 1 valgomasis šaukštas garstyčių sėklų
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 lauro lapai
  • 1 g citrinos rūgšties

Paruošimas

  1. Žiedinį kopūstą nuplaukite, išpjaukite kotelį ir padalinkite į nedidelius žiedynus.
  2. Užpildykite didelį puodą vandens, įpilkite citrinos rūgšties ir užvirinkite. Blanširuojant šiuo antioksidantu, žiediniai kopūstai išlieka gražūs ir balti.
  3. Nusausinkite ir sandariai sudėkite į masono stiklainius. Viršuje turėtų likti apie du centimetrai vietos.
  4. Užvirinkite vandenį su balzamiko actu, cukrumi ir prieskoniais.
  5. Karštą skystį užpilkite ant žiedinių kopūstų. Naudokite šaukšto rankeną, kad atlaisvintumėte visus burbulus stiklinėje.
  6. Nuvalykite stiklo kraštą, uždėkite guminį žiedą ir dangtelį ir uždėkite segtuką.
  7. Padėkite ant grotelių į puodą. Įpilkite tiek vandens, kad stiklinės būtų trys ketvirtadaliai vandens vonioje.
  8. Kepkite 90 minučių 100 laipsnių temperatūroje.
  9. Leiskite akiniams atvėsti, nuimkite spaustukus.

patarimai

Konservai taip pat puiki dovana artimiesiems. Tai atrodo nepaprastai gražiai, jei vietoj žiedinių kopūstų pakaitomis dėsite žiedinių kopūstų ir brokolių sluoksnius. Visi kiti veiksmai atitinka aukščiau esančiame recepte nurodytus veiksmus.

Kategorija:

Daržovių sodas