Saulės įkaitinti kokteiliniai pomidorai iš sodo – nepalyginamas malonumas. Tačiau aromatingi vaisiai tinka ne tik šviežiam vartojimui, bet ir marinuoti skaniai skonis.
Kokteiliniai pomidorai aliejuje yra ypatingas skanėstas
Kokteiliniai pomidorai aliejuje
Naudojami vyšniniai pomidorai turi būti nepriekaištingi, kad puvimo bakterijos ar pelėsis netyčia nepatektų į stiklinę.
Ingridientai:
- 500 g kokteilinių pomidorų
- 8 askaloniniai česnakai
- 4 skiltelės česnako
- 200 ml aukštos kokybės alyvuogių aliejaus
- 100 ml vandens
- 5 šaukštai baltojo vyno acto
- 1 citrina
- 2 šaukštai cukraus
- 1 valgomasis šaukštas spalvotų pipirų
- 3 šakelės baziliko
- ½ šaukštelio druskos
- Kai kurie nusuka akinius
Paruošimas:
- Nulupkite česnaką ir askaloninius česnakus.
- Išspauskite citriną.
- Užvirinkite vandenį su actu, aliejumi, citrinos sultimis, druska ir cukrumi.
- Suberkite askaloninius česnakus, česnaką ir pipirus, uždenkite ir švelniai troškinkite 5 minutes.
- Per tą laiką kruopščiai nuplaukite pomidorus ir pašalinkite žalią.
- Kelis kartus pabadyti dantų krapštuku.
- Baziliką nuplaukite, nusausinkite ir nuplėškite lapus.
- Vyšninius pomidorus išdėliokite kuo tankiau į iš anksto sterilizuotus ištraukiamus stiklainius.
- Įdėkite baziliko lapelį tarp jų.
- Supilkite karštą sultinį. Kokteiliniai pomidorai turi būti visiškai uždengti.
- sandariai uždaryti.
Pirmuosius pomidorus galite ragauti po to, kai stiklainiai mirkomi mažiausiai tris dienas.
Kiek laiko laikosi marinuoti kokteiliniai pomidorai?
Jei prieš ruošdami stiklainius kruopščiai sterilizavote verdančiame vandenyje, marinuoti vyšniniai pomidorai laikys vėsioje ir tamsioje vietoje apie šešis mėnesius. Svarbu, kad indai būtų užpildyti gerai ir sandariai, nes per didelis oro kiekis žymiai sumažina galiojimo laiką.
Atidarytus stiklainius reikia laikyti šaldytuve ir suvartoti per dvi-tris savaites. Įsitikinkite, kad pomidorai visada būtų visiškai padengti aliejumi.
patarimai
Marinuoti kokteiliniai pomidorai labai dera su ant grotelių kepta mėsa ar žuvimi. Kaip antipasti įdėkite aromatinės fetos ir skrudintos baltos duonos.