Pekino kopūstai pasižymi maloniu aromatu ir yra lengviau virškinami nei daugelis kitų rūšių kopūstų. Supjaustyti griežinėliais salotose, paruošti kaip garnyras ar kaip traškus užkandis su užkandžiu tarp valgymų: Pekino kopūstą galima naudoti įvairiais būdais. Tačiau prieš valgant kopūstą reikia gerai nuplauti, kad pašalintų nešvarumų likučius ir pesticidus.
Maži vabzdžiai mėgsta slėptis tarp pekino kopūsto lapų
Pekino kopūstą išvalykite ir nuplaukite
- Pirmiausia nulaužkite nudžiūvusius, išorinius lapus.
- Visą Pekino kopūstą trumpai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Nukratykite ir šiek tiek nusausinkite.
- Pekino kopūstą perpjaukite per pusę arba ketvirtį, priklausomai nuo to, kaip ketinate juos naudoti.
- Stiebas palyginti kietas. Taigi iškirpkite.
- Jei kai kurie lapų galai nepatrauklūs, nuskinkite juos.
- Pekino kopūstą supjaustykite skersai siauromis juostelėmis arba atskirkite lapus vieną nuo kito.
- Link apačios minkštimas tampa vis tvirtesnis. Pekino kopūsto lapų gyslas galima valgyti nedvejodamas.
- Dar kartą trumpai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Geros kokybės kininis kopūstas: kaip jį atpažinti?
Kopūsto galva turi būti uždara ir tvirta liesti. Įsitikinkite, kad lapai yra trapūs ir neturi tamsių dėmių.
Jei pekino kopūstas laikomas per šiltai, ant jo atsiranda mažų juodų dėmių. Jis vis dar valgomas, bet skonis nebe toks aromatingas. Geriau palikti galvas su supuvusiomis dėmėmis, kurios jau yra suvytusios.
Pekino kopūstas yra vienas švelniausių kopūstų, todėl juos reikia greitai apdoroti. Jei tai neįmanoma, apvyniokite jį drėgnu rankšluosčiu ir įdėkite galvą į šaldytuvo traškutį. Čia jis išbūna nuo keturių iki šešių dienų.
patarimai
Jei kopūstas per didelis, kad jį būtų galima valgyti iškart, kininį kopūstą galite užšaldyti. Nupjautus lapus trumpai blanširuokite verdančiame pasūdytame vandenyje ir nuplaukite labai šaltame vandenyje. Tada sudėkite kopūstą į ledukų formeles ir padėkite į šaldiklį. Taigi jį galima gerai dalinti.