Konservuotuose žirniuose iš prekybos centro dažnai būna cukraus, kvapiųjų medžiagų ir gana daug druskos. Tačiau jei sveikus žalius rutuliukus, kuriuose yra daug baltymų, išsivirsite patys, tiksliai žinosite, kas yra stiklainyje. Tokiu būdu net netikėtai gausus derlius gali būti išsaugotas ilgą laiką.

Išvirti žirnius visai nesunku

Išverdame žirnius orkaitėje

Žirnių virimui nereikia jokios specialios įrangos. Užtenka stiklinių indelių su nusukamais dangteliais arba konservavimo indelių ir orkaitės. Atkreipkite dėmesį, kad ankštinius augalus reikia virti du kartus, nes juose yra daug baltymų, nes tik taip galima patikimai sunaikinti bakterijas.

Ingredientai 4 stiklinėms po 500 ml

  • 2 kg žirnių
  • 20 g konservuojančios arba valgomosios druskos be jodo ar miltų
  • vandens

Paruošimas

  1. Sterilizuokite stiklainius ir nusausinkite ant švaraus rankšluosčio.
  2. Nulupkite žirnelius ir trumpai blanširuokite verdančiame vandenyje.
  3. Nusausinkite ir nedelsdami atvėsinkite.
  4. Supilkite žirnelius į stiklines.
  5. Į kiekvieną stiklinę įberkite po arbatinį šaukštelį druskos.
  6. Užpilkite verdančiu vandeniu. Viršutinio krašto link turi būti trys centimetrai erdvės.
  7. Sudėkite į kepimo skardą ir įpilkite 3–4 colių vandens.
  8. Verdame 120 laipsnių temperatūroje 90 minučių.
  9. Palikite atvėsti ir kitą dieną tokiu pat būdu konservuokite dar 60 minučių 120 laipsnių temperatūroje.
  10. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Labai klasikinis: konservuoti žirnius greitpuodyje

Paruoškite stiklainius, kaip aprašyta aukščiau, ir padėkite juos ant grotelių į konservavimo mašiną. Konservuojantis maistas neturi liestis vienas su kitu, nes tik taip garai gali laisvai cirkuliuoti.

  1. Įpilkite apie 4 litrus vandens.
  2. Uždarykite dangtį ir užvirinkite vandenį.
  3. Leiskite garams išeiti dešimt minučių.
  4. Uždarykite vožtuvus, kad puode padidėtų slėgis.
  5. Virkite 40 minučių.
  6. Išjunkite prietaisą ir atleiskite slėgį.
  7. Atidarykite greitpuodį ir stiklo keltuvu nuimkite karštas stiklines.

patarimai

Jei verdate žirnius su įprastu aliarmo puodu, laikykite juos 98 laipsnių temperatūroje 110 minučių ir pakartokite tai kitą dieną.

Kategorija:

Daržovių sodas