Kaip rodo pavadinimas, švelnios ropės yra tipiška pavasarinė daržovė. Burokėliai stebina savo švelniu, šiek tiek saldžiu skoniu. Ropės puikiai dera su daugybe salotų ir skanios žalios su gardžiu panirimu. Tačiau jie taip pat tinka sotiesiems gratinams arba kaip daržovių garnyras. Šiame straipsnyje pasakojama, kaip išsaugoti sezonines daržoves jas užšaldant.
Ropės sezonas būna tik trumpą laiką
Patarimai apsipirkti
Užšaldyti reikėtų tik šviežias ropes. Tai galite atpažinti iš šių savybių:
- Oda yra visiškai lygi, joje nėra griovelių, vagų ar įpjovimų.
- Lapai ir stiebai traškūs, sultingi šviesiai žalios spalvos.
- Atlikite nykščio testą: jei ropė pasiduoda paspaudus nykštį, ji gali būti sumedėjusi.
Įsigijus ropes, neplautas ir su žalumynais laikykite šaldytuvo traškutyje. Čia jie laikosi savaitę.
Užšaldykite ropes
Jei sode turite daug ropių, dalį derliaus galite užšaldyti maždaug dešimčiai mėnesių:
- Ropes nuplaukite ir daržovių skustuvu nulupkite žievelę.
- Supjaustykite juostelėmis arba kubeliais pagal asmeninius pageidavimus.
- Puode užvirinkite pasūdytą vandenį.
- Paruoškite dubenį ledinio vandens.
- Daržoves sudėkite į verdantį vandenį ir dvi minutes blanširuokite.
- Tada atgrasyti.
- Nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite visiškai atvėsti.
- Supilkite į šaldymo maišelius arba tinkamus indus ir užšaldykite.
Sušalusios ropės po atšildymo tampa minkštos ir nebetinkamos žaliaviniam vartojimui. Tačiau galite naudoti jas dar sušaldytas kaip šviežias ropes skaniems garnyrams ar troškiniams. Neleiskite jiems virti per ilgai, kitaip jie nebebus kąsnio.
patarimai
Ropes sode galite sėti labai anksti, pavyzdžiui, į šaltą karkasą. Jau po šešių iki aštuonių savaičių, jų skersmuo yra nuo aštuonių iki dvylikos centimetrų, jie yra paruošti derliui. Burokėlius sudygus patartina uždengti tinkleliu, nes kopūstinės muselės mėgsta švelnius augalų lapus.