Didelio moliūgo paprastai yra per daug vienam patiekalui. Greitai ir lengvai užšaldysite likusį moliūgo minkštimą. Paaiškinsime, kaip tai veikia ir į ką reikėtų atkreipti dėmesį šaldant rudenines daržoves.
Moliūgas gali būti užšaldytas žalias arba virtas
Paruoškite moliūgą
Prieš užšaldant, moliūgas turi būti supjaustytas. Tam jums reikia didelio aštraus peilio ir virtuvės lentos:
- Moliūgą perpjaukite išilgai.
- Naudodami šaukštą išskobkite sėklas ir jas supantį minkštą pluoštinį minkštimą.
- Padalinkite moliūgą į ketvirtį ir nulupkite, priklausomai nuo veislės.
- Supjaustykite kąsnio dydžio kubeliais.
Užšaldykite žalią moliūgą
Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos arba didelės lėkštės, išklotos pergamentiniu popieriumi, ir padėkite į šalčiausią šaldiklio vietą vienai ar dviem valandoms. Tada supilkite kubelius į šaldymo maišelius ir vėl užšaldykite.
Šis vadinamasis šoko užšaldymas neleidžia moliūgo kubeliams sušalti į didelį gumulą. Juos galima padalyti atskirai ir visada galite pašalinti tiek moliūgų minkštimo, kiek jums reikia.
Užšaldykite tarkuotą moliūgą
Jei žalią moliūgą sutarkuojate prieš šaldydami, galite įdėti į šaldymo maišelį ir paskleisti. Rudeninės daržovės šaldiklyje užima kiek mažiau vietos. Moliūgų aistra gali būti nuostabiai perdirbama į moliūgų duoną ar moliūgų pyragą.
Užšaldykite moliūgų tyrę
Jei planuojate moliūgą perdirbti į sriubą ar tyrę, rudenines daržoves, kurios jau buvo perdirbtos į košę, patartina užšaldyti:
- Paruoškite moliūgą ir virkite, kol suminkštės, apie dvidešimt minučių.
- Nupilkite vandenį ir sutrinkite moliūgo minkštimą.
- Leiskite moliūgų tyrei atvėsti ir supilkite į šaldymo maišelius.
- Arba galite sutepti jį į ledo kubelių formeles ir užšaldyti. Tokiu būdu tyrę galima išimti dalimis.
patarimai
Ne tik išmeskite moliūgų sėklų. Išvalyti nuo minkštimo, išdžiovinti ir skrudinti branduoliai yra skanus užkandis, kurį taip pat galima naudoti kaip sriubos ingredientą arba kaip priedą prie kepinių.