Salierai yra neatsiejama mūsų virtuvės dalis. Įvairios daržovės, kaip pagrindą sriuboms ar terinams gaminti, kaip priedą prie mėsos ar žuvies arba kepamos kaip šnicelis, renka taškus daugelyje receptų. Jei norite išsaugoti salierą, galite jį marinuoti ir patiekti šaltą su užkandžiu arba kaip salotas.

Salierus taip pat skanu marinuoti

Saldžiarūgštis marinuotas salieras

Ingridientai:

  • 500 g šviežių salierų, supjaustytų ir kubeliais, pasvertų
  • 200 ml vandens
  • 3 šaukštai acto
  • 2 šaukštai cukraus
  • šiek tiek druskos

Kai kurie stiklainiai su užsukamu dangteliu. Įsitikinkite, kad sandariklis nepažeistas.

Paruošimas

  1. Užvirinkite vandenį su actu, cukrumi ir druska ir jame salierus virkite apie 7 minutes. Jis vis tiek turi būti tvirtas prie įkandimo.
  2. Supilkite į anksčiau sterilizuotus indus verdant ir nedelsdami uždarykite.
  3. Apverskite ir palikite atvėsti.
  4. Taip susidaro vakuumas, o vėsioje ir tamsioje vietoje laikomas salieras išsilaiko kelias savaites.

Sudėkite salierą į salotas ir išvirkite

ingridientai

  • 3 kg salierų
  • 2 svogūnai
  • 1500 ml salierų sultinio
  • 250 ml baltojo vyno acto
  • 100 gramų cukraus
  • 20 gramų druskos
  • kai kurie meilės lapai

Taip pat reikės kelių atsukamų stiklainių su nepažeistu užsukamu dangteliu.

Paruošimas

  1. Stiklainius ir dangtelius kaitinkite verdančiame vandenyje dešimt minučių.
  2. Tuo tarpu salierą nulupkite ir supjaustykite 2 x 2 cm kubeliais.
  3. Virkite daržoves dideliame pasūdytame vandenyje apie septynias minutes, kol jos taps al dente.
  4. Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir sudėkite į dubenį.
  5. Suberkite druską, cukrų, susmulkintus gelsvės lapus ir actą. Gerai ismaisyti.
  6. Salierą nukelkite nuo ugnies ir nusausinkite per sietelį. Surinkite virimo skystį ir išmatuokite 1500 ml.
  7. Supilkite salierų vandenį į acto ir prieskonių mišinį ir viską išmaišykite.
  8. Salierų kubelius sandariai supilkite į stiklines ir užpilkite virintu sultiniu.
  9. Nedelsdami uždarykite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti.

Kad salotos ilgiau išsilaikytų, galite jas išvirti:

  1. Uždaryti stiklainius padėkite ant konservavimo mašinos stovo.
  2. Supilkite vandenį, kol indai bus iki pusės vandens vonioje.
  3. Pabuskite 85 laipsnių temperatūroje trisdešimt minučių.

patarimai

Virtas salieras yra ypač skanus, jei atidarius jį pagardinate trupučiu aliejaus ir pipirų.

Kategorija:

Daržovių sodas