Naminės marinuotos paprikos yra daug skanesnės nei tos, kurias galite nusipirkti jau paruoštos bakalėjos parduotuvėje. Jie puikiai skanūs ir vieni kaip garnyras, bet puikiai tinka ir salotoms, ant picos arba tyrės su padažais ir padažais.

Smailiosios paprikos skanios – ypač marinuotos!

Konservuoti acte ar aliejuje: grynas skonio klausimas

Smailiems pipirams konservuoti tinka užpilas acto arba aliejaus pagrindu.

  • Actas: Ypač tinka švelnūs, bet aromatingi variantai.
  • Alyva: Pagal skonį naudokite aukštos kokybės šalto spaudimo alyvuogių aliejų, neutralų saulėgrąžų aliejų ar rapsų aliejų.

Aliejuje marinuotų pipirų receptas

Ingridientai:

  • Svėrė 1,5 kg smailių paprikų, nuplautų ir nuluptų
  • 600 ml aukštos kokybės aliejaus
  • 4 citrinos
  • 4 skiltelės česnako
  • 1 valgomasis šaukštas druskos
  • 2 šaukštai medaus
  • 5 lauro lapai
  • keletas šviežių čiobrelių šakelių

Paruošimas

  1. Orkaitę nustatykite į aukščiausią temperatūrą.
  2. Iš paprikos išpjaukite šerdis, daržoves supjaustykite ketvirčiais ir išverskite jas į kepimo skardą.
  3. Aptepkite ankštis aliejumi ir kepkite ant grotelių ant viršutinės grotelės 10–15 minučių.
  4. Praėjus šiam laikui, oda pradeda pūslėti ir gali būti lengvai pašalinta. Nulupkite smailas paprikas.
  5. Tada supjaustykite plačiomis juostelėmis.
  6. Nutarkuokite 1-2 citrinų žievelę ir išspauskite vaisius.
  7. Įmaišykite druską ir medų.
  8. Į masę įspauskite 2 skilteles česnako.
  9. Papriką gerai sudrėkinkite marinatu ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms.
  10. Kitą dieną smulkiomis juostelėmis supjaustykite 2 skilteles česnako.
  11. Išimkite paprikas iš marinato, nusausinkite, palikdami skystį.
  12. Paskleiskite ant akinių.
  13. Papriką su česnaku ir žolelėmis sandariai sudėkite į anksčiau sterilizuotus stiklainius.
  14. Alyvuogių aliejų sumaišykite su marinatu ir įkaitinkite iki 80 laipsnių.
  15. Smailias paprikas užpilkite karštu sultiniu, ankštys turi būti visiškai uždengtos.
  16. Nedelsdami uždarykite, laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
  17. Prieš valgydami būtinai palikite keletą dienų.

Smailias paprikas pamirkykite acte

Ingridientai:

  • 6 smailieji pipirai
  • 700 ml acto
  • 1 svogūnas
  • 30 gramų cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas druskos
  • 1 lauro lapas
  • Pagal skonį pipirų, gvazdikėlių, garstyčių sėklų

Paruošimas

  1. Dešimt minučių sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje.
  2. Smailias paprikas nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite grubiomis juostelėmis.
  3. Sumaišykite prieskonius ir sluoksniuokite į stiklines su paprikomis.
  4. Į puodą supilkite actą, cukrų ir druską ir pakaitinkite.
  5. Troškinkite dešimt minučių.
  6. Supilkite ant smailių pipirų, jie turi būti visiškai panardinti į skystį.
  7. Nedelsdami uždarykite ir apverskite aukštyn kojomis.
  8. Tada palikite šaldytuve mažiausiai 2 savaites.

patarimai

Jei marinuotas paprikas laikysite vėsioje ir tamsioje vietoje, marinuotos paprikos gali išsilaikyti daugelį savaičių. Tačiau atidarius stiklainius reikia suvartoti per kelias dienas.

Kategorija:

Daržovių sodas