Šviežiai nuskinti obuoliai vis dar turi blyškią, šiek tiek šiurkščią odelę. Tačiau po kiek laiko laikant arba perkant vaisius prekybos centre oda atrodo blizgi ir riebi. Štai kodėl daugelis vartotojų užduoda sau klausimą: ar obuoliai buvo dirbtinai vaškuoti?

Iš kur atsiranda spindesys?
Šis sluoksnis yra natūralus vaškas, kuris formuoja vaisius, kad apsaugotų jį nuo plėšrūnų. Kuo ilgiau obuolys laikomas, tuo storesnis tampa vaško sluoksnis, o oda tampa blizgesnė. Atrama ant dubens užtikrina, kad vaisiai neišdžiūtų ir išliks traškūs bei švieži.
Šio vaško sluoksnio storis priklauso nuo obuolių veislės:
- Saldžios veislės, tokios kaip Jonagold, sudaro labai storą sluoksnį, dėl kurio obuolys atrodo tarsi nupoliruotas riebalais.
- Aitros obuolių veislės, tokios kaip Boskop arba Cox Orange, turi tik ploną vaško sluoksnį. Net po kelių mėnesių laikymo jų oda atrodo šiurkšti ir beveik nebeblizga.
Dirbtinis vaško sluoksnis kaip apsauga
Greitai gendančioms obuolių veislėms vaisių augintojai gali užtepti dirbtinį vaško sluoksnį, kuris išlaiko obuolį šviežią ir apsaugo nuo vabzdžių užkrėtimo.
Tačiau, skirtingai nei kitose šalyse, Vokietijoje ši priemonė neleidžiama. Taigi, pirkdami blizgančią, vietoje užaugintą obuolį, galite būti tikri, kad tai natūralus apsauginis sluoksnis.
Jei obuoliai yra dirbtinai vaškuoti, tai turi būti aiškiai nurodyta ant pakuotės. Įklotas paprastai susideda iš vienos iš šių medžiagų:
- bičių vaško
- kandelilių vaškas,
- karnaubo vaškas,
- Šelakas.
Šis apsauginis sluoksnis yra nekenksmingas sveikatai ir gali būti vartojamas. Tačiau vaškuotus obuolius patartina kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu. Kadangi po žievele yra vertingų maistinių medžiagų, vaisius reikėtų nulupti tik tuo atveju, jei esate jautrūs tepamoms medžiagoms.
patarimai
Pirkdami atkreipkite dėmesį, kad obuoliai būtų putlūs ir glotnūs, o ant odos nesimatytų mėlynių. Šios savybės rodo šviežumą ir tinkamą laikymą iki pardavimo.