Turbūt kiekvienas daržo savininkas tai žino: jei cukinijos klesti, per labai trumpą laiką jos užaugina kur kas daugiau vaisių, nei gali suvalgyti šeima. Daržovę galima konservuoti įvairiais būdais, todėl savo sodo cukinijas galėsite valgyti visą žiemą.

Skanius cukinijų traškučius nesunku pasigaminti patiems

Užšaldykite cukinijas

Nusiųskite žalias cukinijas šaltam miegui, laikykite daug mėnesių:

  1. Nuplaukite ir nusausinkite cukinijas, pašalinkite kotelį ir žiedo pradžią.
  2. Supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
  3. Sudėkite į sietelį ir sumaišykite su trupučiu druskos. Taip daržovės po atšildymo išlieka traškios.
  4. Supakuoti dalimis į šaldymo maišelius arba šaldymo konteinerius ir užšaldyti.

Išverdame rūgščią cukiniją

Konservuotos cukinijos išsilaikys mažiausiai metus, jei tinkamai dirbsite.

Ingridientai:

  • 1 kg cukinijų
  • 2 svogūnai
  • 4 skiltelės česnako
  • 500 ml vandens
  • 250 ml švelnaus acto
  • 150 gramų cukraus
  • keletas pipirų
  • druskos
  • 1 valgomasis šaukštas vidutiniškai karštų garstyčių
  • pasirinktinai: karis ir paprikos milteliai

Konservavimui tinka atsukami stiklainiai su nepažeista sandarikliu. Prieš užpildydami indus, juos reikia sterilizuoti 10 minučių verdančiame vandenyje.

Paruošimas:

  1. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite stiebus ir žiedus, o daržoves supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
  2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos žiedais.
  3. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
  4. Puode užvirinkite vandenį su actu.
  5. Supilkite cukrų ir maišykite, kol ištirps visi kristalai.
  6. Suberkite prieskonius ir garstyčias.
  7. Į sultinį suberkite cukinijas, svogūnus, česnaką ir troškinkite 15 minučių.
  8. Iškart karštą supilkite į stiklainius, uždarykite ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kad atvėstų.
  9. Patikrinkite, ar visur nesusidarė vakuumas.
  10. Pažymėkite etiketę, laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Sausos cukinijos

Cukinijas galima nuostabiai džiovinti orkaitėje, džiovykloje arba ore. Norėdami tai padaryti, daržoves nuplaukite ir supjaustykite 0,5 centimetro storio griežinėliais.

  • išdžiuvęs: Suverkite cukinijas ant virvelės ir pakabinkite sausoje, vėsioje vietoje.
  • Džiovinimas orkaitėje: Daržoves paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įjunkite vamzdelį į žemiausią temperatūrą ir įstumkite cukinijas. Į dureles įkiškite medinį šaukštą, kad išbėgtų drėgmė. Palikite išdžiūti apie dešimt valandų.
  • Darenas dehidratatoriuje: Cukinijos griežinėlius išdėliokite ant grotelių ir 6–7 valandas džiovinkite 45 laipsnių temperatūroje.

patarimai

Prieš džiovindami daržoves galite pamirkyti vandenyje su šlakeliu citrinos sulčių arba acto. Tada gerai išdžiovinkite. Taip cukinijos išlaikys šviesią spalvą.

Kategorija:

Daržovių sodas