Jei reikia tik vienos citrinos sulčių, citrinos žievelės lieka ir beveik visada išmetama. Tačiau jame yra daugiausia kvapiųjų medžiagų, todėl daugelyje receptų jis naudojamas kaip prieskonis. Ekologiškų citrinų žievelę galite išsaugoti be pastangų ir taip visada po ranka turėti reikiamą kiekį aromatingų prieskonių.
Citrininis cukrus – ypatingas prieskonis
ingridientai
- 1 nevaškuota citrina
- 1,5 šaukštelio cukraus
Taip pat reikės smulkios trintuvės ar žievelės pjaustyklės, riebalams atsparaus popieriaus gabalo, virtuvinės lentos ir švariai išskalauto tamsaus stiklo indo.
Paruošimas
- Citriną kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu.
- Apvyniokite riebalams atsparų popierių aplink virtuvės lentą.
- Ant jo nutarkuojame geltonosios citrinos žievelę. Baltos odos nereikėtų gauti per daug, nes šios dalys yra gana kartaus skonio.
- Plonu sluoksniu paskirstykite įbrėžimą ant popieriaus.
- Ant viršaus pabarstykite cukrų ir švelniai išmaišykite.
- Padėkite lentą erdvioje, geriausia tamsioje vietoje ir leiskite citrinos žievelei išdžiūti. Tai trunka keletą dienų.
- Jei kevalas atrodo sausas ir trupantis, perkelkite į stiklinį indą ir pažymėkite.
- Retkarčiais pakratykite, kad citrininis cukrus nesuliptų.
Prie kokių receptų tinka citrinos žievelė?
Nepaisant to, kad dubuo konservuotas su cukrumi, galite pagardinti šį nuostabiai sotų patiekalą. Nedidelį saldumą subalansuoja citrinos nata ir jau nebeskanus gatavame patiekale.
Klasika, kurioje šis ingredientas yra nepamainomas, yra citrininis pyragas. Kai kurios žievelės taip pat suteikia malonų skonį varškės patiekalams, vaisių salotoms ar ryžių pudingui.
patarimai
Jei jums reikia tik ekologiškų citrinų žievelės, jums nereikia išmesti vaisių likučių. Jei nenorite iš karto mėgautis sultimis kaip karšta citrina, galite gaminti šį citrinų sirupą, kurio galiojimo laikas yra ilgas. Vis labiau populiarėja citrinų varškė – vaisinis citrininis kremas, nuostabaus skonio ant šviežios duonos.