Graikiniai riešutai yra ne tik skanūs, bet ir nepaprastai sveiki, nes juose yra apie 90 maistinių medžiagų. Jei turite savo riešutmedį, prinokusius riešutus galite rinkti nuo rugsėjo vidurio. Išvalyti, gerai išdžiovinti ir tinkamai laikomi, jie gali būti laikomi daugelį mėnesių.

Graikinių riešutų negalima per daug sudrėkinti

Nuimkite graikinius riešutus

Riešutus palikite ant medžio kuo ilgiau ir nenuverskite. Tai vienintelis būdas užtikrinti, kad graikiniai riešutai būtų prinokę, o tai pastebėsite, kai minkštas išorinis apvalkalas plyšta. Tik tada išsivysto visavertis skonis.

Reguliariai surinkite nukritusius riešutus, kad jie nepradėtų pelyti ar pūti. Taip pat reikėtų nuskinti riešutmedžio vaisinės muselės ir kitų kenkėjų užkrėstus riešutus ir išmesti į buitines atliekas, kad apsisaugotumėte nuo naujų užkrėtimų.

Nuimkite vaisių odeles

Pirmiausia reikia nulupti minkštas vaisių odeles. Kadangi juose yra stipriai dažančių taninų, atlikdami šį darbą būtinai mūvėkite pirštines ir mūvėkite senus drabužius arba dėvėkite prijuostę.

  • Rankomis nulupkite išorinę odelę.
  • Tada kietu šepetėliu pašalinkite prilipusius žievelės likučius.

Nuplauti graikinius riešutus – ar ne?

Šis klausimas riešutų gerbėjus domina jau daugelį metų. Argumentas už plovimą yra tas, kad džiovinimo metu nešvarumai tiesiogine prasme išdžiūsta į riešuto medieną ir tada jų nebegalima pašalinti.

Kita vertus, drėgnas apdorojimas gali sukelti pelėsių augimą. Daugelio graikinių riešutų riešutų kevaluose yra nedideli įtrūkimai ir įtrūkimai, pro kuriuos gali prasiskverbti vanduo. Dėl to branduolys genda, o riešutą tenka išmesti.

Jei norite nuplauti graikinius riešutus, atlikite šiuos veiksmus:

  1. Riešutus labai trumpai nuvalykite aštria vandens srove.
  2. Viską labai gerai nusausinkite.
  3. Iš karto po to paskleiskite graikinius riešutus, kad nudžiūtų.

džiovinant graikinius riešutus

Lengviausias būdas laikyti graikinius riešutus neprarandant kokybės – juos džiovinti. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

  • Išdžiovinkite riešutus patalpose kambario temperatūroje. Orkaitė ar dehidratatorius netinka, nes riešutų riebalai greitai apkarsta aukštesnėje temperatūroje.
  • Graikinius riešutus paskleiskite ant didelių grotelių, senose vaisių dėžėse arba ant laikraščio.
  • Įsitikinkite, kad apvalkalai neliečia vienas kito.
  • Jei įmanoma, apverskite riešutus kas dvi dienas. Tai užkerta kelią pelėsių augimui ir užtikrina tolygų džiūvimą.
  • Reguliariai tikrinkite graikinių riešutų derlių ir atsivėrusius riešutus išmeskite.
  • Graikiniai riešutai visiškai išdžiūsta nuo keturių iki šešių savaičių.

Džiovintus graikinius riešutus galite atpažinti pagal šias savybes:

  • Riešutus atidarykite veržliarakčiu, sulaužykite garsiai spragtelėdami. - Graikinio riešuto branduolys yra šiek tiek trapus, o išorėje yra sausas.
  • Jei jo konsistencija gana minkšta ir primena gumą, riešutai turi dar kurį laiką džiūti.

patarimai

Laikymui graikinius riešutus supilkite į svogūnų tinklelį ar bulvių maišelį ir viską pakabinkite vėsioje, sausoje ir vėsioje vietoje. Riešutus čia galima laikyti iki dvejų metų.

Kategorija:

Daržovių sodas