Naminės vynuogių sultys iš savo sodo vynuogių yra delikatesas. Deja, ne iš koncentrato sultys labai greitai genda, todėl jas reikia greitai suvartoti. Tačiau jį galima konservuoti paprastomis priemonėmis ir padaryti patvarų mėnesius.

Vynuogių sultys yra skanios ir sveikos, tačiau jų galiojimo laikas labai trumpas

Pasterizuoti vynuogių sultis

Mikrobiologijos pradininkas Louisas Pasteuras atrado, kad mikrobai nebegali prasiskverbti į uždarą indą, kurio turinys kurį laiką kaitinamas daugiau nei septyniasdešimt laipsnių. Šis procesas taip pat apsaugo nuo fermentacijos, kuri paverstų vynuogių sultis vynu.

Pažadinkite vynuogių sultis

Tam jums reikia šių indų:

  • Buteliai su plačia burna, dangteliu ir guminiu žiedu arba buteliai su guminiu dangteliu ir vieliniu segtuku
  • konservavimo mašina
  • piltuvas

Metodas:

  1. Sterilizuokite butelius verdančiame vandenyje dešimt minučių.
  2. Supilkite gautas sultis į butelius su piltuvu (4,85€).
  3. Užsandarinkite ir padėkite ant konservavimo mašinos grotelių. Indai neturi liesti vienas kito.
  4. Vandens užpilkite tiek, kad jame būtų bent pusė maisto.
  5. Laikykite 90 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
  6. Išimkite stikliniu šaukštu ir atvėsinkite.

Arba galite naudoti orkaitę vynuogių sultims išvirti:

  1. Pripildytus, užkimštus sulčių butelius sudėkite į kepimo skardą.
  2. Supilkite du colius vandens ir įdėkite butelius į orkaitę.
  3. Įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  4. Kai tik induose iškils maži burbuliukai, išjunkite ir palikite mėgintuvėlyje dar 30 minučių.
  5. Išimkite, atvėsinkite.

Pasterizuokite vynuogių sultis atidarytame butelyje

Vynuogių sultis galite pašildyti atidarytame butelyje ir taip jas išsaugoti. Būtina sąlyga yra butelių su nusukamu dangteliu naudojimas:

  1. Supilkite sultis į butelius, palikdami 3 cm kraštelį.
  2. Neuždarytas sultis uždėkite ant konservavimo mašinos grotelių.
  3. Supilkite vandenį, kol indai bus iki pusės vandens vonioje.
  4. Įkaitinkite iki 72 laipsnių. Patikrinkite temperatūrą geru termometru ir palaikykite dvidešimt minučių.
  5. Išimkite sulčių butelius ir nedelsdami uždarykite.
  6. Leiskite atvėsti ir patikrinkite, ar nesusidarė vakuumas.

patarimai

Gamindami sultis dirbkite labai švariai, kad į sultis nepatektų mikrobų. Svarbu spausti sultis tik gerus vaisius, prieš spaudžiant sultis nuimti stiebus, butelius ir dangtelius kruopščiai sterilizuoti.

Kategorija:

Daržovių sodas